Turinys
Juodieji serbentai yra populiarus vaisius, naudojamas pyragams, saldumynams, kaip sulčių sudedamoji dalis ar kaip savarankiškas užkandis. Tačiau puikus skonis neabejotinai vilioja ir stebina. Šis vaisius yra puikus maistinių ir sveikatos vertybių šaltinis. Sistemingas juodųjų serbentų vartojimas gali turėti puikų poveikį žmogaus organizmo veiklai.
Juodųjų serbentų sveikatos savybės
Juodieji serbentai Ne be reikalo jis laikomas itin sveiku vaisiumi, kuriame gausu vitaminų. Jau liaudies natūralioje medicinoje serbentų savybės vertinamas sergant tokiomis ligomis kaip krūtinės angina, kvėpavimo takų infekcijos, reumatas ir artritas. kadangi juodųjų serbentų sultys turi savybių pagreitina migrenos, virškinimo trakto sutrikimų gydymą, taip pat turi įtakos bendrai organizmo regeneracijai. Taip pat šiandien, kaip fitoterapijos dalis, dėmesys skiriamas vartojimo teisėtumui Juodieji serbentai sergant anemija, periodonto ligomis, katarakta, kraujo krešėjimo problemomis, taip pat dantų ir plaukų slinkimu. Sveikata stiprinanti serbentų savybės turi ir lapų nuoviro – gerina toksinų pasišalinimą iš organizmo.
Juodieji serbentai ir antioksidantai
W skladzie Juodieji serbentai reikėtų išskirti flavonoidus, kurių veikimas yra toksinių junginių, turinčių įtakos vėžio vystymuisi, gamybos ribojimas. Jų užduotis taip pat yra sulėtinti senėjimo procesą. Flavonoidai taip pat turi įtakos cholesterolio kiekio kraujyje mažinimui, stabdo aterosklerozės vystymąsi ir reguliuoja kraujospūdį. Labai svarbus tarp flavonoidų, esančių Juodieji serbentai turi:
- antocianinai – tai antibakterinės medžiagos, naudingos kovojant su skrandžio problemomis,
- rutinas – pagreitina pasisavinimą vitamino C juoduosiuose serbentuose ir gerina kraujagyslių endotelio būklę; sumažina kraujavimo ir venų varikozės riziką,
- kvercetinas – valo šlapimo takus ir pasižymi antialerginėmis savybėmis.
Fenolio rūgštys yra svarbūs juodųjų serbentų antioksidantai. Jie turi priešinfarktinį, priešuždegiminį, antitrombozinį vaidmenį, taip pat sulėtina kai kurių bakterijų ir grybelių augimą. Įdomu tai, kad tai stiprina sveikatą juodųjų serbentų savybės yra taip vertinami, patikrinti ir plačiai žinomi, kad vaisiai buvo įtraukti į ORAC sąrašą. Tai ypatinga maisto produktų grupė, kurioje yra itin daug augalinių antioksidantų, turinčių teigiamą poveikį žmogui. Didesnis antioksidacinis potencialas priskiriamas tik juodosioms aronijai, mėlynėms ir spanguolėms.
Kur daugiausia vitamino C?
Tai gali būti netikėta, bet Juodieji serbentai tai vienas iš tų miško vaisių, kuriuos jis turi daugiausia vitamino C. Kiekviename 100 g gryno vitamino C yra apie 181 mg, tai yra 4 kartus daugiau nei, pavyzdžiui, apelsinuose. Daugiausia vitamino C tarp miško vaisių turi tik erškėtuoges – 500 mg 100 g.
Cholesterolis ir juodieji serbentai
Antioksidantai nėra vienintelės medžiagos, kurių sudėtyje yra juodųjų serbentų savybės reguliuoja cukraus ir trigliceridų kiekį kraujyje. Juodieji serbentai Jame taip pat yra tirpių skaidulų – pektino. Jie neutralizuoja hipercholesterolemiją (padidėjęs cholesterolio kiekis plazmoje) ir hiperglikemiją (padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje). Tokį pektinų poveikį lemia jų gebėjimas sulėtinti tam tikrų riebalų ir cukrų pasisavinimą organizme.