Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Baltymai | 2.32 g | 76 g | 3.1% | 2.8% | 3276 g |
| Riebalai | 0.83 g | 56 g | 1.5% | 1.3% | 6747 g |
| Angliavandeniai | 21.71 g | 219 g | 9.9% | 8.8% | 1009 g |
| Maisto pluoštas | 1.8 g | 20 g | 9% | 8% | 1111 g |
| Vanduo | 72.96 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3115 g |
| Pelenai | 0.39 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 6.1% | 1471 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.012 mg | 1.8 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.392 mg | 5 mg | 7.8% | 7% | 1276 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 6.7% | 1342 g |
| Vitaminas B9, folatas | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.33 mg | 20 mg | 6.7% | 6% | 1504 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 2.9% | 3165 g |
| Kalcis, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Magnis, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 9.8% | 909 g |
| Natris, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Siera, S | 23.2 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.1% | 4310 g |
| Fosforas, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.6% | 1039 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 2.6% | 3396 g |
| Manganas, Mn | 1.097 mg | 2 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
| Varis, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 7.2% | 1235 g |
| Cinkas, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 4.6% | 1935 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.175 g | ~ | |||
| valinas | 0.136 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.059 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.098 g | ~ | |||
| leucinas | 0.191 g | ~ | |||
| lizinas | 0.088 g | ~ | |||
| metioninas | 0.052 g | ~ | |||
| treoninas | 0.085 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.03 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.119 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.135 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.217 g | ~ | |||
| glicinas | 0.114 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.472 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.109 g | ~ | |||
| serino | 0.12 g | ~ | |||
| tirozino | 0.087 g | ~ | |||
| cisteino | 0.028 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.165 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.015 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.3 g | min. 16.8 г | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.297 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.296 g | nuo 11.2 į 20.6 | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.283 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.013 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.283 g | nuo 4.7 į 16.8 | 6% | 5.4% |
Energinė vertė yra 112 kcal.
- puodelis = 195 g (218.4 kCal)
Rudi ryžiai (nepoliruoti) vidutiniai, virti daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: magnis – 11 %, manganas – 54,9 %
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Žymos: kalorijų kiekis 112 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Ryžiai rudi (nepoliruoti) vidutinio grūdo, virti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Rudieji ryžiai (nepoliruoti) vidutinio grūdo, virti