Turinys
Kopūstų įdaras pyragui. Video receptas
Baltieji kopūstai yra tradicinis naminių pyragų įdaras. Jis bus skanus, net jei jį tiesiog troškinsite piene, tačiau į tokį įdarą pridėjus kitų ingredientų galėsite kaskart kepti skirtingų skonių kopūstų pyragus.
Kopūstų įdaras su kiaušiniais
Norėdami pagaminti skanų kopūstų ir kiaušinių pyragą, jums reikės:
- 1 maža kopūstų galva
- 3 didelės lemputės
- 5 vnt. kiaušiniai
- ¼ šaukštelio granuliuoto cukraus
- 1 valgomojo sviesto
- Šaukšto augalinio aliejaus 2
- ryšulėlis žalių svogūnų
- šviežių žalumynų
- juodieji pipirai
- druska
Svogūną nulupkite, kiekvieną svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje su aukštomis pusėmis įkaitinkite augalinį aliejų, į jį įpilkite sviesto, sudėkite svogūną, šiek tiek pasūdykite ir pabarstykite cukrumi. Troškinkite, nuolat maišydami, ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.
Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis, o tada 2-3 cm gabalėliais. Įdėkite jį į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Įpilkite druskos, sumažinkite ugnį ir virkite 5-6 minutes. Kopūstus nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
Į keptuvę, kurioje troškinami svogūnai, sudėkite kopūstus dalimis, kiekvieną gerai suspauskite ranka. Sumaišykite kopūstus su svogūnais, lengvai viską troškinkite 2-3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, perkelkite turinį į dubenį ir atvėsinkite.
Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Smulkiai supjaustykite kiaušinius, šviežias žoleles ir žalius svogūnus, sudėkite į dubenį, sumaišykite su kopūstais. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Kopūstų įdaras yra paruoštas.
Kad pyragas būtų patogesnis, į kopūstų įdarą arba atskiru sluoksniu galite pridėti maltos mėsos, keptos su svogūnais
Pyragų įdaras su grybais ir kopūstais
Šiam įdarui paimkite:
- 100 g džiovintų kiaulienos grybų
- 2 didelės lemputės
- 1 morkos
- XNUMX/XNUMX kopūstų galva
- 2 valgomieji alyvuogių aliejai
- 1 valgomojo sviesto
- šviežių žalumynų
- juodieji pipirai
- druska
Sausi grybai turi būti iš anksto mirkomi verdančiame vandenyje, kad jie taptų minkšti, jie turi stovėti mažiausiai 3-4 valandas. Nepilkite daug vandens, jis turėtų padengti tik grybus. Iš jų išpilkite antpilą, bet neišpilkite. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Suberkite morkas ir blanširuokite 3-4 minutes. Mirkytus ir smulkiai supjaustytus grybus sudėkite į keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek pakepinkite.
Smulkiai supjaustytus arba supjaustytus kopūstus sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kopūstus sudėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite. Įdėkite jį į keptuvę, sumaišykite su grybais, svogūnais ir morkomis, įpilkite grybų užpilo, sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies 15 minučių. Prieš dėdami įdarą į pyragą, atvėsinkite.
Perskaitykite įdomų straipsnį apie tai, kaip kepti žuvį orkaitėje.