Maisto produkto maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Veršiena 1 katė“..
Lentelėje rodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normalaus 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Baltymai | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Riebalai | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Vanduo | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Pelenai | 1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Vitaminas E, alfa-tokoferolis, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Vitaminas RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacinas | 5.8 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnis, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Natris, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Siera, S | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fosforas, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Chloras, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Jodas, aš | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Kobaltas, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Manganas, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Varis, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nikelis, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Cinkas, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.28 g | ~ | |||
| Valinas | 1.16 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.74 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 1 g | ~ | |||
| Leucinas | 1.48 g | ~ | |||
| Lizinas | 1.68 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.41 g | ~ | |||
| Metioninas + cisteinas | 0.65 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.86 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.25 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0.79 g | ~ | |||
| Fenilalaninas + tirozinas | 1.48 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 1.12 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.84 g | ~ | |||
| hidroksiproliną | 0.27 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.95 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.33 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.76 g | ~ | |||
| serino | 0.81 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.69 g | ~ | |||
| cisteino | 0.24 g | ~ | |||
| Steroliai (steroliai) | |||||
| Cholesterolis | 100 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nesočiosios riebalų rūgštys | 0.8 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.26 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.86 g | mažiausiai 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.13 g | nuo 11.2 iki 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.03 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.1 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Energinė vertė Veršiena 1 kat. yra - 97 kcal.
Veršiena 1 katė. yra gausu tokių vitaminų ir mineralų kaip: vitaminas B2 - 12,8 %, cholinas - 21 %, vitaminas B5 - 19 %, vitaminas B6 - 19 %, vitaminas B12 - 70 %, vitaminas PP - 49,5 %, kalis - 13,8 , 25.8 %, fosforo ir 16.1 %, geležies ir 50 %, kobalto - 22.8 %, vario 26,4 %, cinko - XNUMX %
Kokie veršienos privalumai?
- Vitaminas B2 dalyvauja oksidacijos-redukcijos reakcijose, skatina spalvų imlumą regos analizatoriumi ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, pažeidžia šviesą ir sutemą.
- Cholinas yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kai kurių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyno trakte, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformacijose, triptofano metabolizme, lipiduose ir nukleorūgštyse prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį organizme. kraujas. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas yra susijęs su sumažėjusiu apetitu ir odos sutrikimais, rasta rasta anemija.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį amino rūgščių apykaitoje ir virsme. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję su vitaminais, dalyvauja kraujodaryje. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis ar antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų procesuose, reguliuojant kraujospūdį.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, dalį fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvauja elektronų, deguonies, pernešime, suteikia redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinurijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina fermentus riebalų rūgščių ir folio rūgšties apykaitoje.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą, dalyvaujančių geležies apykaitoje, ir skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Procesai, susiję su audinių aprūpinimu deguonimi. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių apsigimimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- cinkas yra daugiau kaip 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime, dalis. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Pastarųjų metų tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Glosariumas
Energinė vertė arba kaloringumas yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo procese. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gr. produktas. Maisto energetinei vertei matuoti naudojama Kcal dar vadinama „maisto kalorijomis“, todėl nurodant kalorijų kiekį (kilo)kalorijomis, dažnai praleidžiamas priešdėlis kilo. Išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles galite žiūrėti
Maistinė vertė - produkte esantys angliavandeniai, riebalai ir baltymai.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produktų savybių rinkinys, kurio metu fiziologiškai patenkinami būtini medžiagų ir energijos poreikiai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliu kiekiu tiek žmogaus, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių vitaminų, jie sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar perdirbant maistą.