Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Baltymai | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Riebalai | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Angliavandeniai | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Vanduo | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Pelenai | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beta karotinas | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitaminas C, askorbo | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalcis, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnis, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natris, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Siera, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosforas, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Manganas, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Varis, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Cinkas, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.522 g | ~ | |||
| valinas | 0.95 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.53 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.818 g | ~ | |||
| leucinas | 1.473 g | ~ | |||
| lizinas | 1.518 g | ~ | |||
| metioninas | 0.454 g | ~ | |||
| treoninas | 0.832 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.801 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 1.47 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.979 g | ~ | |||
| glicinas | 2.16 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.037 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.463 g | ~ | |||
| serino | 0.894 g | ~ | |||
| tirozino | 0.596 g | ~ | |||
| cisteino | 0.291 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 133 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 20.8 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 7.26 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 20.47 g | min. 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 4.42 g | nuo 11.2 į 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.38 g | nuo 0.9 į 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 4.04 g | nuo 4.7 į 16.8 | 86% | 15.6% |
Energinė vertė yra 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- lazdelė = 20 g (110 kCal)
Jautienos lazdelės, rūkytos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 24,2%, vitaminas B12 - 33,3%, vitaminas PP - 22,7%, fosforas - 22,5%, geležis - 18,9%, varis - 13% , cinkas - 20,2%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kaloringumas 550 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Jautienos lazdelės, rūkyti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Jautienos lazdelės, rūkytos