Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Baltymai | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Riebalai | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| Angliavandeniai | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Vanduo | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinolis | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Kalcis, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Magnis, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Natris, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Siera, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosforas, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Varis, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selenas, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Cinkas, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 84 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.92 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.115 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.908 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.785 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 5.5 g | min. 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.742 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 2.98 g | nuo 11.2 į 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.187 g | nuo 0.9 į 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 2.57 g | nuo 4.7 į 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Energinė vertė yra 215 kcal.
Vištienos kojos, virtos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 11,1%, vitaminas B9 - 21,5%, vitaminas B12 - 15,7%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
Žymos: kalorijų kiekis 215 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga vištienos kojelėms, virta, kalorijoms, maistinėms medžiagoms, naudingoms savybėms