Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Baltymai | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| Riebalai | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Angliavandeniai | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| Maisto pluoštas | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| Vanduo | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| Pelenai | 0.92 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 10 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | 962 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | 669 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| Betainas | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| Kalcis, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magnis, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Natris, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Siera, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| Fosforas, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 5806 g |
| Manganas, Mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| Varis, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| Selenas, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Fluoras, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| Cinkas, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.91 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.34 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.19 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.29 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.086 g | ~ | |||
| valinas | 0.105 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.041 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.076 g | ~ | |||
| leucinas | 0.112 g | ~ | |||
| lizinas | 0.114 g | ~ | |||
| metioninas | 0.03 g | ~ | |||
| treoninas | 0.068 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.083 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.057 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.457 g | ~ | |||
| glicinas | 0.056 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.314 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.067 g | ~ | |||
| serino | 0.081 g | ~ | |||
| tirozino | 0.069 g | ~ | |||
| cisteino | 0.024 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.026 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.004 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.002 g | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.043 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.01 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.032 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Energinė vertė yra 87 kcal.
- 0,5 puodelio = 78 g (67.9 kCal)
- bulvė (2–1 / 2 ″ skersmens, rutulys) = 136 g (118.3 kCal)
Virtos bulvės savo odoje (odoje), be druskos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 15%, vitaminas C - 14,4%, kalis - 15,2%, varis - 18,8%
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 87 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra naudinga Virtos bulvės su lupena (savo striukėje), be druskos, kalorijų, maistinių medžiagų, naudingų savybių Virtos bulvės su lupena (savo striukėje), be druskos