Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Baltymai | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Riebalai | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Angliavandeniai | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Maisto pluoštas | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Vanduo | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Pelenai | 2.04 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalcis, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnis, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natris, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Siera, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosforas, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Manganas, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Varis, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selenas, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Cinkas, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.026 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.004 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.002 g | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.043 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.01 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.032 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energinė vertė yra 78 kcal.
- oda = 34 g (26.5 kCal)
Virtos bulvės savo odoje (odoje), odelės su druska daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 12%, kalis - 16,3%, geležis - 33,7%, manganas - 66,9%, varis - 87,8%
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 78 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra naudinga Virtos bulvės su lupena (savo striukėje), žievelės su druska, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Virtos bulvės su lupena (striukėje), nulupti su druska