Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 174.6 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Baltymai | 14.598 g | 76 g | 19.2% | 11% | 521 g |
| Riebalai | 12.557 g | 56 g | 22.4% | 12.8% | 446 g |
| Angliavandeniai | 0.805 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 27205 g |
| Vanduo | 69.84 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3255 g |
| Pelenai | 1.149 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Retinolis | 0.259 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.7% | 8065 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.506 mg | 1.8 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 288.51 mg | 500 mg | 57.7% | 33% | 173 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.494 mg | 5 mg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 4.6% | 1242 g |
| Vitaminas B9, folatas | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 2.6% | 2174 g |
| Vitaminas H, biotinas | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.6416 mg | 20 mg | 13.2% | 7.6% | 757 g |
| niacinas | 0.218 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 160.92 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.7% | 1554 g |
| Kalcis, Ca | 63.22 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.6% | 1582 g |
| Magnis, mg | 13.79 mg | 400 mg | 3.4% | 1.9% | 2901 g |
| Natris, Na | 154.02 mg | 1300 mg | 11.8% | 6.8% | 844 g |
| Siera, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 11.6% | 494 g |
| Fosforas, P | 220.7 mg | 800 mg | 27.6% | 15.8% | 362 g |
| Chloras, Cl | 179.31 mg | 2300 mg | 7.8% | 4.5% | 1283 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.874 mg | 18 mg | 16% | 9.2% | 626 g |
| Jodas, aš | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 g |
| Kobaltas, Co | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 g |
| Manganas, Mn | 0.0333 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6006 g |
| Varis, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 g |
| Molibdenas, Mo. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 g |
| Selenas, Se | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 g |
| Fluoras, F | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 g |
| Chromas, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 g |
| Cinkas, Zn | 1.2759 mg | 12 mg | 10.6% | 6.1% | 941 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.805 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 655.17 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.4 g | maks. 18.7 г | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 6.182 g | min. 16.8 г | 36.8% | 21.1% | |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 3.251 g | nuo 11.2 į 20.6 | 29% | 16.6% | |
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.207 g | nuo 0.9 į 3.7 | 23% | 13.2% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 3.042 g | nuo 4.7 į 16.8 | 64.7% | 37.1% |
Energinė vertė yra 174,6 kcal.
- Gabalas = 50 gr (87.3 kcal)
- C0 = 60 g (104.8 kcal)
- C1 = 50 g (87.3 kcal)
- C2 = 40 g (69.8 kcal)
- C3 = 32 g (55.9 kcal)
Keptas vištienos kiaušinis (be aliejaus) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 29,9%, vitaminas B2 - 28,1%, cholinas - 57,7%, vitaminas B5 - 29,9%, vitaminas B12 - 19,9%, vitaminas D - 25,3% , vitaminas H - 46,4%, vitaminas PP - 13,2%, fosforas - 27,6%, geležis - 16%, jodas - 15,3%, kobaltas - 114,9%, selenas - 66,2%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 174,6 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Keptas vištienos kiaušinis (be aliejaus), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Keptas vištienos kiaušinis (be aliejaus)
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.