Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Baltymai | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 7.5% | 4153 g |
| Riebalai | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 0.9% | 29474 g |
| Angliavandeniai | 4.74 g | 219 g | 2.2% | 6.9% | 4620 g |
| Maisto pluoštas | 2.6 g | 20 g | 13% | 40.6% | 769 g |
| Vanduo | 89.83 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2530 g |
| Pelenai | 0.81 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 g |
| beta karotinas | 0.598 mg | 5 mg | 12% | 37.5% | 836 g |
| Liuteinas + Zeaksantinas | 1137 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 13.8% | 2250 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 3.4% | 8772 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.7% | 6667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 9.7% | 3279 g |
| Vitaminas B9, folatas | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 g |
| Vitaminas C, askorbo | 18.8 mg | 90 mg | 20.9% | 65.3% | 479 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.525 mg | 20 mg | 2.6% | 8.1% | 3810 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 276 mg | 2500 mg | 11% | 34.4% | 906 g |
| Kalcis, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 22.5% | 1389 g |
| Magnis, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | 2000 g |
| Natris, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.8% | 8125 g |
| Siera, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.6% | 5464 g |
| Fosforas, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 14.4% | 2162 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 25.6% | 1216 g |
| Manganas, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 25% | 1250 g |
| Varis, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 g |
| Selenas, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 g |
| Cinkas, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 10.3% | 3077 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.33 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.132 g | ~ | |||
| valinas | 0.081 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.032 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.077 g | ~ | |||
| leucinas | 0.109 g | ~ | |||
| lizinas | 0.091 g | ~ | |||
| metioninas | 0.02 g | ~ | |||
| treoninas | 0.072 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.059 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.082 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.169 g | ~ | |||
| glicinas | 0.091 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.378 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.121 g | ~ | |||
| serino | 0.082 g | ~ | |||
| tirozino | 0.053 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.032 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.003 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.027 g | min. 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.074 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.004 g | nuo 0.9 į 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.07 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.5% | 4.7% |
Energinė vertė yra 32 kcal.
- didelis = 25 gr (8 kcal)
- puodelis, susmulkintas = 100 g (32 kCal)
- šaukštai kapotų = 6 g (1.9 kCal)
- vidutinė (4-1 / 8 ″ ilgio) = 15 g (4.8 kCal)
- mažas (3 colių ilgio) = 5 g (1.6 kCal)
Žalieji svogūnai iš sėklų (įskaitant žalumynus ir jaunas lemputes) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: beta-karotinas - 12%, vitaminas B9 - 16%, vitaminas C - 20,9%, vitaminas K - 172,5%, kalis - 11%
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
Žymos: kalorijų kiekis 32 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Žali svogūnai iš sėklų (įskaitant žalumynus ir jaunas svogūnėlius), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Žalieji svogūnai iš sėklų (įskaitant žalumynus ir jaunus svogūnėlius)