Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Baltymai | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Riebalai | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Angliavandeniai | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| organinės rūgštys | 0.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Vanduo | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Pelenai | 1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta karotinas | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitaminas B9, folatas | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitaminas C, askorbo | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacinas | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kalcis, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silicis, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnis, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Natris, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Siera, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosforas, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Chloras, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 11.2 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jodas, aš | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Kobaltas, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Ličio, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Varis, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molibdenas, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikelis, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Stroncis, vyresnysis | 25 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Chromas, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Cinkas, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 3.1 g | maks. 100 г | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.087 g | maks. 18.7 г | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.021 g | nuo 0.9 į 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.043 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Energinė vertė yra 20 kcal.
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.