Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Baltymai | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| Riebalai | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Angliavandeniai | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| organinės rūgštys | 0.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Vanduo | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| Pelenai | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| beta karotinas | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitaminas B9, folatas | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Vitaminas H, biotinas | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacinas | 0.47 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Kalcis, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Silicis, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnis, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Natris, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Siera, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosforas, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Chloras, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 17.5 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jodas, aš | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Kobaltas, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Ličio, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Varis, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molibdenas, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikelis, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Stroncis, vyresnysis | 10 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Chromas, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Cinkas, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 6.1 g | maks. 100 г | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.02 g | maks. 18.7 г | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.02 g | nuo 0.9 į 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.01 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Energinė vertė yra 34,9 kcal.
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.