Šešių skonių santykis su kūno ir sielos sveikata aprašytas senovės Ajurvedos tekstuose, paremtuose Rišių (induizmo išminčių) įrašais. Saldus skonis buvo ypač svarbus visų laikų žmonių mityboje, tačiau piktnaudžiavimas juo, kaip ir kitais penkiais, jau buvo susijęs su rimtomis neigiamomis pasekmėmis.
Ajurvedos ekspertai pripažįsta saldumo pirmenybę tarp visų šešių skonių. Davidas Frawley savo raštuose rašo „mitybos požiūriu saldus skonis yra svarbiausias, nes jis turi didžiausią maistinę vertę“. Saldumas yra vyraujantis maisto produktų, sudarytų iš vandens (ap) ir žemės (prthvi), skonis. Šių elementų energija, kurioje yra saldus skonis, yra būtina sveikatai.
Frawley apie saldumyną rašo: „Kiekvienas skonis turi savo specifinį gydomąjį poveikį. Saldus skonis stiprina visus kūno audinius. Jis harmonizuoja protą ir prisotina pasitenkinimo jausmu, ramina gleivines, veikia kaip labai švelnus vidurius laisvinantis vaistas. Saldus skonis atvėsina deginimo pojūtį. Visos šios saldumo savybės palaiko virškinimo procesus. Su Subhashu Renaid Frawley pažymi: „Saldumas yra tos pačios prigimties kaip ir kūnas, gerina žmogaus audinius: plazmą, raumenis, kaulus, nervų galūnes. Saldus skonis taip pat skiriamas norint pamaitinti pojūčius, pagerinti veido spalvą ir suteikti žvalumo. Psichologiškai saldumas pakelia nuotaiką, suteikia energijos ir neša meilės energiją.“
Pagrįsdamas saldaus skonio svarbą, Johnas Doylardas rašo: Saldus skonis yra raktas į tai, kad patiekalas būtų ne tik sotus, bet ir skanus. Šia proga Charaka pasakė:
Per daug saldaus skonio
Ajurvedos daktaras Doilardas, aiškindamas šios problemos šaknį, paaiškina: „Problema nėra saldumynuose kaip tokiuose. Kiekvieno valgio metu palikdami protą, kūną ir emocijas tinkamai nepamaitindami visų 6 skonių, palaipsniui tampame emociškai nestabilūs. Nebus mitybos pagrindo, kuris būtinas norint išlaikyti pusiausvyrą streso laikotarpiu. Dėl to, būdamas psichiškai ar fiziškai nusilpęs, žmogus dažnai bando balansuoti su per dideliu saldumu. Paprastai naudojami ne saldūs vaisiai, o, pavyzdžiui, šokoladas, pyragaičiai, pyragaičiai ir pan. . Išties saldumynai, ypač paprasti cukrūs ir paprastieji angliavandeniai, gali suteikti paguodos ir užmaskuoti nepasitenkinimą, bet tik trumpam. Tai patvirtina daktaras Robertas Svoboda: „Visi potraukiai iš pradžių yra priklausomybė nuo saldaus skonio – skonio, kuris sukuria pasitenkinimo ahamkara jausmą“.
Ilgalaikis baltojo cukraus vartojimas dideliais kiekiais išsekina mūsų organizmo gebėjimą tinkamai jį virškinti. Tai savo ruožtu sukelia padidėjusį jautrumą cukrui ir apsunkina Vata dosha.
Nuo Charaka Samhita buvo nustatyta, kad per didelis mėgavimasis įpročiais ir maistu, kurie apsunkina Kapha dosha. Dėl to gali išsivystyti prameha – žinomas kaip Ajurvedinis diabetas, kurio metu atsiranda gausus šlapinimasis. Šiuolaikiniai ajurvedos specialistai perspėja: „Per daug saldumynų kenkia blužniui. Saldus skonis sukuria sunkumą blokuodamas kanalus, todėl padidėja Kapha ir sumažėja Pitta ir Vata.
Ajurvedos filosofija apibrėžia protą kaip esantį subtiliame arba astraliniame kūne. Frawley tai apibūdina kaip „geriausią materijos formą; protas lengvai susijaudinęs, sutrikęs, nusiminęs ar išsiblaškęs. Jis sugeba aštriai reaguoti į momentinius įvykius. Tiesą sakant, nėra nieko sudėtingesnio už proto valdymą.
Vertinant saldaus skonio poveikį, būtina suprasti tiek fizinę, tiek psichinę konstituciją. Išbalansuotas protas sukelia tiek emocinių, tiek fizinių problemų. Nesveiki mitybos įpročiai sukelia sutrikimus, sukelia priklausomybę. Pasak Marko Halperno, „Didžiausias kiekis pranos ir prana vayi patenka į mūsų kūną per burną ir nosį. Prana vayi disbalansas sukelia chaosą galvoje, dėl kurio kyla pernelyg destruktyvių minčių, baimės, nerimo, nervingumo.