Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Baltymai | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Riebalai | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| Angliavandeniai | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Maisto pluoštas | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Vanduo | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Pelenai | 3.8 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitaminas B9, folatas | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Kalcis, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnis, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Natris, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.3% | 7222 g |
| Siera, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosforas, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Manganas, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Varis, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Cinkas, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 3.049 g | ~ | |||
| valinas | 1.491 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.515 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.956 g | ~ | |||
| leucinas | 1.572 g | ~ | |||
| lizinas | 1.386 g | ~ | |||
| metioninas | 0.417 g | ~ | |||
| treoninas | 0.683 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.326 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.924 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.875 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.873 g | ~ | |||
| glicinas | 1.358 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.262 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.756 g | ~ | |||
| serino | 0.868 g | ~ | |||
| tirozino | 0.77 g | ~ | |||
| cisteino | 0.228 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.67 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.374 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.189 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 6.032 g | min. 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 8.844 g | nuo 11.2 į 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.077 g | nuo 0.9 į 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 8.759 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 22.4% |
Energinė vertė yra 446 kcal.
- puodelis = 64 g (285.4 kCal)
- oz. (85 sėklos) = 28.35 g (126.4 kCal)
Moliūgų sėklos, neluptos, keptos be druskos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: kalis - 36,8%, magnis - 65,5%, fosforas - 11,5%, geležis - 18,4%, manganas - 24,8%, varis - 69%, cinkas - 85,8%
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 446 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra naudinga Moliūgų sėklos, nerafinuotos, keptos be druskos, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Moliūgų sėklos, nerafinuotos, keptos be druskos