Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Baltymai | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 13.1% | 2375 g |
| Riebalai | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 4.1% | 8000 g |
| Angliavandeniai | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 4.1% | 7552 g |
| Maisto pluoštas | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 32.8% | 952 g |
| Vanduo | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2557 g |
| Pelenai | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 g |
| alfa karotinas | 4 μg | ~ | |||
| beta karotinas | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 g |
| Liuteinas + Zeaksantinas | 1857 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 g |
| Vitaminas B9, folatas | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 g |
| Vitaminas C, askorbo | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 g |
| Betainas | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 g |
| Kalcis, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 g |
| Magnis, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 g |
| Natris, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 g |
| Siera, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 g |
| Fosforas, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 g |
| Manganas, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 g |
| Varis, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 g |
| Selenas, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 g |
| Cinkas, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.62 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.193 g | ~ | |||
| valinas | 0.172 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.088 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.193 g | ~ | |||
| leucinas | 0.267 g | ~ | |||
| lizinas | 0.27 g | ~ | |||
| metioninas | 0.037 g | ~ | |||
| treoninas | 0.124 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.126 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.245 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.329 g | ~ | |||
| glicinas | 0.19 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.397 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.17 g | ~ | |||
| serino | 0.152 g | ~ | |||
| tirozino | 0.134 g | ~ | |||
| cisteino | 0.068 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.052 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.004 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.131 g | min. 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.307 g | nuo 11.2 į 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.274 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.032 g | nuo 0.9 į 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.275 g | nuo 4.7 į 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Energinė vertė yra 32 kcal.
- puodelis, susmulkintas = 180 g (57.6 kCal)
Kvinoja (balta marlė), virta, be druskos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 43,4%, beta-karotinas - 93,8%, vitaminas B2 - 14,4%, vitaminas C - 41,1%, vitaminas E - 12,3%, vitaminas K - 411,8%, kalis - 11,5%, kalcis - 25,8%, manganas - 26,3%, varis - 19,7%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 32 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Kvinoja (baltasis sūris), virta, be druskos, kalorijų, maistinių medžiagų, naudingosios kvinojos (baltojo sūrio) savybės, virta, be druskos