Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Baltymai | 1.08 g | 76 g | 1.4% | 3.8% | 7037 g |
| Riebalai | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.8% | 35000 g |
| Angliavandeniai | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 7.8% | 3465 g |
| Maisto pluoštas | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 31.1% | 870 g |
| Vanduo | 89.43 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2542 g |
| Pelenai | 0.71 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta kriptoksantinas | 1 μg | ~ | |||
| Likopenas | 14 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 19 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | 1667 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | 4500 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | 3546 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | 1905 g |
| Vitaminas C, askorbo | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | 360 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | 40000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | 820 g |
| Kalcis, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | 2326 g |
| Magnis, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Natris, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | 10833 g |
| Siera, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | 9259 g |
| Fosforas, P | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | 1509 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 g |
| Manganas, Mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | 1527 g |
| Varis, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Selenas, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | 7857 g |
| Cinkas, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 4.46 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 2.3 g | ~ | |||
| Maltozė | 0.02 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.53 g | ~ | |||
| fruktozė | 1.61 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.027 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.003 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.025 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.088 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.053 g | nuo 0.9 į 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.035 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Energinė vertė yra 37 kcal.
- didelis = 772 gr (285.6 kcal)
- terpė = 386 g (142.8 kcal)
- mažas = 192 g (71 kcal)
- puodelis, kubeliai = 140 g (51.8 kCal)
Rutabaga, žalias daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 27,8%, kalis - 12,2%
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
Žymos: kalorijų kiekis 37 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Rutabagai, žalia, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos Rutabaga savybės