Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Baltymai | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| Riebalai | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| Angliavandeniai | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| Vanduo | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| Pelenai | 3.68 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betainas | 4.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Kalcis, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Magnis, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Natris, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Siera, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosforas, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Manganas, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Varis, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Selenas, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Cinkas, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.21 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 1.03 g | ~ | |||
| Maltozė | 0.17 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.932 g | ~ | |||
| valinas | 0.585 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.542 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.539 g | ~ | |||
| leucinas | 1.163 g | ~ | |||
| lizinas | 1.238 g | ~ | |||
| metioninas | 0.402 g | ~ | |||
| treoninas | 0.683 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.114 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.592 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.935 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.453 g | ~ | |||
| hidroksiproliną | 0.118 g | ~ | |||
| glicinas | 0.836 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 2.397 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.697 g | ~ | |||
| serino | 0.667 g | ~ | |||
| tirozino | 0.507 g | ~ | |||
| cisteino | 0.105 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 77 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.789 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.581 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4.028 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.14 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.024 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.697 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.007 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 5.736 g | min. 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 3.949 g | nuo 11.2 į 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 Linoleikas | 3.702 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, vert | 0.208 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.193 g | nuo 0.9 į 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 3.548 g | nuo 4.7 į 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Energinė vertė yra 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Dešra (dešra), kalakutiena daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B5 - 11,2%, vitaminas B12 - 27,3%, vitaminas PP - 18,4%, kalis - 15,7%, kalcis - 14,8%, fosforas - 21,5, 27,5, 15,3%, selenas - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 223 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudinga dešra (dešra), kalakutiena, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Dešra (dešra), kalakutiena