Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Baltymai | 2.97 g | 76 g | 3.9% | 17% | 2559 g |
| Riebalai | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 21538 g |
| Angliavandeniai | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 2.6% | 16222 g |
| Maisto pluoštas | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
| Vanduo | 91.21 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2492 g |
| Pelenai | 1.81 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 g |
| beta karotinas | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 g |
| Liuteinas + Zeaksantinas | 11308 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 g |
| Vitaminas B9, folatas | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 g |
| Vitaminas C, askorbo | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 g |
| Betainas | 89 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 g |
| Kalcis, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 g |
| Magnis, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 g |
| Natris, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 23.5% | 1857 g |
| Siera, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 g |
| Fosforas, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 g |
| Manganas, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 g |
| Varis, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 g |
| Selenas, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 g |
| Fluoras, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 g |
| Cinkas, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.43 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.168 g | ~ | |||
| valinas | 0.168 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.066 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.152 g | ~ | |||
| leucinas | 0.231 g | ~ | |||
| lizinas | 0.182 g | ~ | |||
| metioninas | 0.055 g | ~ | |||
| treoninas | 0.127 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.134 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.147 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.25 g | ~ | |||
| glicinas | 0.14 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.357 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.116 g | ~ | |||
| serino | 0.107 g | ~ | |||
| tirozino | 0.113 g | ~ | |||
| cisteino | 0.035 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.043 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.003 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.006 g | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.109 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1% | 4.3% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.092 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.092 g | nuo 0.9 į 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.017 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Energinė vertė yra 23 kcal.
- puodelis = 180 g (41.4 kCal)
Špinatai, virti, be druskos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 58,2%, beta-karotinas - 125,8%, vitaminas B2 - 13,1%, vitaminas B6 - 12,1%, vitaminas B9 - 36,5%, vitaminas E - 13,9%, vitaminas K - 411,3%, kalis - 18,6%, kalcis - 13,6%, magnis - 21,8%, geležis - 19,8%, manganas - 46,8%, varis - 17,4%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 23 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kam naudingi špinatai, virti, be druskos, kalorijų, maistinių medžiagų, naudingos savybės Špinatai, virti, be druskos