Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Baltymai | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Riebalai | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Vanduo | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Pelenai | 0.43 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Retinolis | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitaminas PP, NE | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnis, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Natris, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Siera, S | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosforas, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Manganas, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Varis, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selenas, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Cinkas, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.174 g | ~ | |||
| valinas | 0.64 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.292 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.489 g | ~ | |||
| leucinas | 0.894 g | ~ | |||
| lizinas | 0.908 g | ~ | |||
| metioninas | 0.304 g | ~ | |||
| treoninas | 0.543 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.122 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.514 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 1.235 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.361 g | ~ | |||
| glicinas | 2.428 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.892 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.42 g | ~ | |||
| serino | 0.618 g | ~ | |||
| tirozino | 0.346 g | ~ | |||
| cisteino | 0.253 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 63 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 9.28 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 7.1 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.64 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 13.83 g | min. 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 1.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 6.96 g | nuo 11.2 į 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.33 g | nuo 0.9 į 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 6.45 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 27.5% |
Energinė vertė yra 363 kcal.
- vienetas (derlius nuo paruošto virti 1 lb) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 vištienos, tik odelė = 72 g (261.4 kcal)
Vištiena, viščiukai broileriai, tik su oda, troškinys daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas PP – 18,8 %, fosforas – 12,4 %, selenas – 26,2 %
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kaloringumas 363 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo tai naudinga Vištiena, viščiukai broileriai, tik oda, troškinys, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Vištiena, viščiukai broileriai, tik oda, troškinys