Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Baltymai | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Riebalai | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Vanduo | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Pelenai | 1.24 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinolis | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitaminas B12, kobalaminas | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gama tokoferolis | 0.01 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Kalcis, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnis, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Natris, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Siera, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosforas, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Manganas, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Varis, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selenas, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Cinkas, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 59 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 1.53 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.012 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 2.223 g | min. 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.225 g | nuo 11.2 į 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 1.097 g | nuo 0.9 į 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.128 g | nuo 4.7 į 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Energinė vertė yra 159 kcal.
Vaivorykštinis upėtakis (Mikizha), virtas, konservuotas (Aliaska) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 193%, vitaminas D - 151%, vitaminas E - 14,3%, kalis - 14,6%, fosforas - 31,1%, selenas - 47,3%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 159 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Vaivorykštinis upėtakis (Mikizha), virtas, konservuotas, (Aliaska), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Vaivorykštinis upėtakis (Mikizha), virtas, konservuotas, (Aliaska )