Ar galite valgyti salierų lapus

Kai kurie išradingi agronomai žino apie retą derlių – lapinius salierus, kurie kovo pradžioje sodinami į dėžutes, kad per metus į racioną būtų įtrauktas vienas naudingiausių augalų. Apie salierų lapų naudą ir žalą turėtų žinoti visi.

Kaip atrodo salierai

Skirtingai nuo dviejų rūšių salierų, šaknų ir lapkočių, lapai išaugina daug lapų. Tuo pačiu metu jo šaknis yra plona, ​​auga giliai į žemę. Lapai auga iš rozetės. Tokia lapų struktūra, kai jų pagrindas glaudžiai susipynęs ir primena krūmą. Lapai – valgomoji saliero dalis, vizualiai primena petražoles, vienodai purūs, panašaus tankio, spalvos ir išsidėstymo ant kojos, tik skiriasi kvapu ir skoniu.

Kitos savybės, aukštis ir lapų skaičius ant išleidimo angos priklauso nuo veislės. Pavyzdžiui, Samurajų veislė užauga iki 65 cm ir turi purų lapų puokštę, o Zahar veislė, priešingai, yra iki 36 cm aukščio ir mažiau lapų, tačiau greičiau sunoksta. Veislė „Local“ taip pat užauga iki 65 cm, tačiau jos tankumas neprilygsta jokiam kitam, iš 1 m² galima nuimti 3 kg derliaus.

Lapinis salieras – vienmetis arba daugiametis

Kadangi salierų lapų versija turi mažą šaknį, augalas gyvena tik 1 metus. Kitais metais būtina vėl sodinti sodinukus ant palangės ir po mėnesio persodinti į žemę. Kitų rūšių salierai auginami šaknims, todėl jie ištraukiami visiškai, nieko nepaliekant žemėje. Yra tik 1 šio augalo rūšis, kuri sodinama vieną kartą 10-15 metų. Jis vadinamas Lovistok, taip pat žinomas kaip Piper arba Zorya.

Ar valgote salierų lapus

Salierų lapai valgomi kaip savarankiškas produktas. Jis pridedamas ir ruošiamas įvairiais būdais. Džiovinami žiemai, sutrinami trintuvu, geriami sulčių pavidalu, kepami pyragaičiai, šaldomi, dedami į konservavimą, daromi kokteiliai. Yra daug receptų, kaip išsaugoti ir paruošti šią kvapnią žolelę. Labiausiai paplitęs lapinio produkto panaudojimas – pjaustymas į daržovių salotas.

Salierų lapų nauda ir žala sveikatai

Bet koks žalias yra žmonių laikomas naudingu produktu. Lapinis salieras yra žinomas dėl savo tonizuojančių savybių ir teigiamo poveikio vyriškam kūnui. Sergant adenoma ir impotencija, iš medaus ir kitų vaisių, sumaišytų su salierų lapų sultimis, ruošiami specialūs sveikuoliški receptai. Kasdien naudojant šiuos receptus jokios žalos.

Metant svorį labai populiaru spausti sultis iš salierų lapų ir kitų vaisių bei daržovių. Dėl minimalaus kalorijų kiekio ir daug naudingų elementų tokie gėrimai suteikia jėgų visai dienai, pašalindami toksinus iš organizmo, naudodami augale esančias skaidulas.

Salierų lapuose yra daug natrio. Dėl savo gebėjimo pašalinti skysčių perteklių iš organizmo jis nėra kenksmingas žmonėms, sergantiems hipertenzija. Augalas taip pat žinomas dėl savo gebėjimo pašalinti iš arterijų ir kraujagyslių cholesterolį, kuris taip pat reikalingas tiems, kurie kenčia nuo aukšto kraujospūdžio.

Įvairios žolelės, tarp jų ir salierų lapai, valo kraują ir praturtina jį deguonimi, dėl to padidėja žvalumas ir atsiranda jėgų antplūdis. Todėl šio augalo žalumynai naudojami su mažu hemoglobino kiekiu.

Jei produktą naudosite daug ir kiekvieną dieną, galite pakenkti. Dažnas salierų žalumynų sulčių vartojimas tuščiu skrandžiu padidina rūgštingumą ir sukelia gastritą. Vartojant žalumynus medicininiais tikslais, kai svarbu gerti nevalgius, reikia gerti ne daugiau kaip tris šaukštus vienu metu. Priešingu atveju viskas priklauso nuo individualaus netoleravimo, lėtinių ligų ir alergijų.

Salierų lapų sudėtis

Salierų lapuose yra daug vitaminų, todėl jie yra vienas sveikiausių maisto produktų kartu su riešutais ir ankštiniais augalais. Būtent dėl ​​šios priežasties šis augalas yra vertinamas tarp vegetarų, mėgstančių gyvą maistą. Cheminiai elementai, esantys lapijoje ir stiebe, yra šie:

• kalio;
• kalcio;
• geležis;
• natrio;
• fosforas;
• magnio;
• purino.

Lapiniai salierai turi eterinių aliejų, oksalo ir chlorogeno rūgščių, vitaminų B, C, E, A ir beta karotinų. Produkto maistinė vertė 100 g yra 13 kcal, iš kurių 0,9 g baltymų, 0,1 g riebalų, 2,1 g angliavandenių.

Kaip valgyti salierų lapus

Produktas yra veiksmingas neapdorota forma. Reikia atsiminti, kad terminis apdorojimas, virimas, kepimas sumažina naudingų elementų kiekį. Salierus žiemai galima džiovinti ir užšaldyti. Pasėlyje yra daug vitamino C, reikalingo imunitetui ir kraujagyslėms. 100 g produkto kompensuoja vitamino C, beta karotinų ir vitamino A paros normą.

Naudingos salierų lapų savybės apima nervų sistemą stimuliuojančius eterinius aliejus. Todėl naudinga ją valgyti ryte, kad nusiteiktumėte, kitaip nei kavą, kuri draudžiama žmonėms, kuriems dienos metu nukrenta spaudimas.

Užkietėjus viduriams, būtina gerti salierų sultis, praskiestas vandeniu santykiu 1:10. Jo stiprinantis poveikis naudingas net maitinančioms motinoms, kurių vaikai kenčia nuo prasto žarnyno pralaidumo. Su motinos pienu kūdikis gaus skystinančius šios daržovių derliaus elementus.

Salierų sultis naudinga gerti prieš valgį, nes žadina apetitą. Pasėlių paėmimas prieš valgį teigiamai veikia inkstus uždegiminio proceso metu ir sumažina skausmą dėl mėšlungio menstruacijų metu.

Medumi sumalti lapai imami sergant prostatos ligomis. Šis receptas gaminamas iš lygiomis dalimis medaus ir salierų, kuriuos reikia gerti po 2 valgomuosius šaukštus tris kartus per dieną. Produktas turi būti laikomas šaldytuve.

Sveiki ir skanūs receptai

Lapinis salieras yra lankstus augalas ir puikiai dera su beveik viskuo, išskyrus saldumynus. Žalumynais galite pabarstyti bet kokią sriubą ar daržovių salotas. Verta apsvarstyti keletą paprastų receptų naudojant salierą, kurį galite gaminti kiekvieną dieną.

Tortai su salierais

Šis originalus armėniškas patiekalas yra labai mažai kaloringas dėl žolelių ir prieskonių, kaip pagrindinių ingredientų. Iškepti galite per 1 valandą, paruošimo laikas užtruks 40 minučių.

Sudėtis:

• 400 g miltų;
• 1 stiklinės vandens;
• 120 g salierų lapų;
• Xnumx kalendra;
• 100 g žalio svogūno;
• 100 g česnako plunksnų;
• 100 g salotų;
• Xnumx špinatai;
• Xnumx rūgštynės;
• 50 g krapų;
• 80 g augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Sumaišykite miltus, vandenį, druską, išmaišykite tirštą tešlą, uždenkite folija ir palikite 30 minučių pastovėti.
2. Visus žalumynus supjaustykite arba susmulkinkite blenderiu, druska ir pipirais.
3. Tešlą perpjaukite į 6 lygias dalis, iškočiokite iki 1 mm storio.
4. Į pyragus sudėkite žalumynų ir pelėsių įdarą.
5. Kepkite pyragus keptuvėje, kol tešla bus paruošta.

Į žalumynų rinkinį taip pat galite įtraukti kiaulpienių lapų, ridikėlių ir burokėlių viršūnėlių bei dilgėlių.

Bananų salotos su obuoliais ir salierais

Šį liesą, bet kaloringą patiekalą galima paruošti per 15 minučių. Visi produktai išlieka švieži ir nėra termiškai apdorojami. Vasarą tai greitas užkandis su minimaliomis pastangomis.

Sudėtis:

• bananai;
• obuoliai;
• pomidorai;
• salierų lapai;
• maltų pipirų;
• salotos;
• majonezas.

Paruošimo būdas:

1. Bananus perpjaukite išilgai į dvi dalis, nepažeisdami žievelės (pasitarnaus kaip lėkštė).
2. Smulkiai supjaustykite salotas, pomidorus ir obuolius, pagardinkite majonezu, išmaišykite.
3. Tepti ant banano.

Patiekalas paruoštas.

Vasaros žalios salotos

Šios dietinės žydiškos salotos turi minimalų kalorijų kiekį ir gausų vitaminų rinkinį – tai, ko reikia tiems, kurie laikosi dietos. Visi komponentai naudojami švieži, kurių galima dėti neribotą kiekį. Salotas galima valgyti ir gerti.

Sudėtis:

• salotos;
• salierų lapai;
• petražolės su krapais;
• agurkas;
• obuolys;
• krienų, serbentų ir vyšnių lapai;
• 2 česnako skiltelės;
• bazilikas;
• cukraus ir druskos.

Paruošimo būdas:

1. Žalumynus ir daržoves supjaustykite ne itin smulkiai.
2. Viską sudėkite į trijų litrų stiklainį, palikdami apie pusę litro laisvos vietos.
3. Įpilkite druskos ir cukraus po 1 arbatinį šaukštelį.
4. Užpilkite šiltu vandeniu ir uždenkite marle, palikite parą fermentuotis.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, girą atskirai nusunkti, nevalgomus lapus išmesti, valgomuosius smulkiai sukapoti.

Patiekite atšaldytą kaip okroshka arba kaip salotas. Galite pridėti bet kokių žalumynų, pavyzdžiui, kalendros, žaliųjų svogūnų, špinatų.

Dietinė sriuba su salierais

Šis receptas yra patiekalų, skatinančių svorio metimą, rinkinio dalis. Maisto gaminimas kartu su ingredientų paruošimu užtruks pusvalandį. Į sriubos sudėtį įeina produktai, turintys valomųjų savybių, todėl jų derinys naudingas žmonėms, kurie yra reabilitacijoje po operacijos.

Sudėtis:

• 1 ryšelis saliero lapų kartu su stiebu;
• 1 vidutinio dydžio baltojo kopūsto galva;
• 5 pomidorai;
• 2 bulgarų pipirų;
• 3 lemputės;
• 1,5 l vandens;
• druskos pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Savavališkai supjaustyti saliero, paprikos ir svogūno gabalėliai.
2. Kopūstą nulupkite, pašalinkite kietąją galvos dalį, supjaustykite lapus.
3. Pomidorus nulupkite minutei panardindami į verdantį vandenį.
4. Sumaišykite visas daržoves, įberkite druskos pagal skonį ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.

Sriubą patiekite karštą. Iš jo galite išsivirti ir sriubos. Norėdami tai padaryti, daržoves reikia išvirti visas, tada išimti iš sultinio, perpilti per maišytuvą ir vėl užpilti sultiniu.

Žaliasis kokteilis su obuoliu ir ananasais

Šis dietinis gėrimas, kuriame gausu augalinių angliavandenių, geba pažadinti organizmą ryte ir suteikti jėgų iki pietų. Vienos porcijos kalorijų kiekis yra 318 kcal, iš kurių 4 g yra baltymai, 13 g riebalų ir 48 g angliavandenių. Galite virti per 15 minučių.

Sudėtis:

• 2 žali obuoliai;
• saliero stiebas ir lapai;
• 1 mažas agurkas;
• pusė ananaso;
• pusės avokado;
• Xnumx špinatai;
• ketvirtadalio laimo;
• 150 g ledo.

Paruošimo būdas:

1. Agurką, obuolį, salierą ir avokadą supjaustykite griežinėliais.
2. Ananasus ir laimus nulupkite, taip pat supjaustykite.
3. Viską pertrinti per blenderį, įdėti ledukų.

Į receptą galite pridėti šviežių mėtų, braškių, aviečių ir kitų vandeningų vaisių. Gėrimą galima pasiimti ryte į bėgimą, jis gaivina ir tonizuoja organizmą, normalizuoja vandens balansą.

Kontraindikacijos

Be naudingų salierų lapų savybių, jis turi ir savo kontraindikacijų. Jūs negalite vartoti žalumynų dideliais kiekiais žmonėms, sergantiems skrandžio opa ir mažu rūgštingumu. Jis taip pat draudžiamas pacientams, sergantiems hemochromatoze, kai geležies kiekis organizme viršija normą, ir hiperkalemija - kalio perteklius, dėl kurio kenčia širdies raumuo. Sergant inkstų akmenlige dėl fosforo lapų salieruose, reikia laikytis saiko.

Purinas, esantis salieruose, veikia šlapimo rūgšties nusėdimą, kuri nusėda sąnariuose druskų pavidalu. Todėl žmonėms, sergantiems podagriniu artritu, nerekomenduojama remtis į salierų lapus. Tai taip pat taikoma tiems, kurie yra labai nutukę. Šiems žmonėms būtina valgyti maistą, kuris skatina skysčių išsiskyrimą, o ne saugojimą, kurį daro purinai.

Išvada

Lapinių salierų nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo žmogaus organizmo būklės ir saiko jausmo valgant. Norėdami suprasti, kokį poveikį daržovių derlius daro kūnui, turite įsiklausyti į savo būklę. Tai gana stiprus augalas, galintis turėti teigiamą poveikį organams ir bendrai savijautai, ir destruktyviai.