Sūrio sriuba: 3 receptai. Vaizdo įrašas

Sūrio sriubos yra labai populiarios Europos virtuvėje. Namų šeimininkės juos vertina už greitą paruošimą, o restoranų ir kavinių savininkai – už įspūdingą išvaizdą. Patiekalas gali būti patiekiamas tirenoje arba dubenėliuose, tačiau dažniausiai patiekiamas giliuose dubenyse, kuriuose sriuba gerai išlaiko šilumą.

Viena pagrindinių sūrių sriubų taisyklių – patiekimo greitis. Išvirus supilkite juos ir nedelsdami padėkite ant stalo. Įkaitinkite dubenėlius ir dubenėlius, kad sriuba būtų šilta. Skrebučius, skrebučius, skrebučius patiekite atskirai ir įdėkite į patiekalą prieš pat naudojimą.

Sūrio sriubas galima ruošti įvairiais būdais. Jie gaminami vandeniui, mėsai, daržovių ar grybų sultiniui. Atskira kategorija – sriubos iš lydyto sūrio. Jie iškepa labai greitai ir ypač mėgstami vaikų. Pabandykite išvirti kelių rūšių sriubas – tarp jų tikrai yra viena, kuri jums ypač patiks.

Šis patiekalas yra labai sodraus skonio, nes be stipraus ką tik užvirinto sultinio jame yra aštraus čederio ir pomidorų.

Jums reikės: – 1,5 litro sultinio; – 200 g čederio; – 2 vidutinio dydžio svogūnai; – 2 šaukštai pomidorų pastos; – 2 šaukštai saldžių garstyčių; – 100 ml riebaus pieno; – 2 šaukštai miltų; – 100 g žalio rūkymo kumpio; – maltų raudonųjų pipirų; - muskato riešutas; - augalinis aliejus kepimui; – druska.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki auksinės rudos spalvos. Suberiame pomidorų pastą, miltus ir garstyčias, viską išmaišome ir dar pakaitiname kelias minutes. Atskiroje keptuvėje patroškinkite rūkytą kumpį, supjaustytą plonomis juostelėmis.

Supilkite sultinį į puodą, užvirinkite ir supilkite pieną, troškintą svogūną su pomidoru, tarkuotą čederį ir troškintą kumpį. Virkite sriubą 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Patiekalą pagardinkite žiupsneliu muskato riešuto ir druskos pagal skonį. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite maltais raudonaisiais pipirais. Palikite sriubą uždengtą 5-7 minutes, tada supilkite į pašildytus dubenėlius. Patiekite grūdų duoną arba šviežią batoną atskirai.

Prie aštrios sūrio sriubos galite patiekti šviežios grietinės arba kiekvieną porciją pagardinti pora šaukštų grietinėlės

Ši sriuba yra sodraus skonio. Šviežių ir aštrių, riebių ir liesesnių sūrių mišinys suteikia patiekalui idealios konsistencijos, įdomaus aromato ir itin efektingos išvaizdos. Variuokite sūrio rūšis – dor blue gali būti pakeistas bet kokiu kitu žalios ar mėlynos spalvos pelėsiniu sūriu, vietoj maasdamo imkite damtaller ar kitą subtilaus salstelėjusio skonio produktą. Nepersistenkite su prieskoniais, subtilus sūrio sriubos skonis neturėtų nutrūkti. Vietoj įprastų juodųjų pipirų geriau imti baltus arba rožinius, šios veislės turi subtilesnį aromatą.

Reikės: – 100 g čederio; – 100 g parmezano; – 100 g maasdamo; – 100 g mėlynos spalvos; – 4 bulvės; – 200 ml grietinėlės; – petražolės; – baltųjų ir rožinių maltų pipirų mišinys.

Sutarkuokite čederį, maasdamą ir parmezaną. Supjaustykite dureles mėlynai ir sudėkite į atskirą indą. Bulves nulupkite, sutarkuokite ir užvirkite trupučiu vandens. Mišinį išplakite trintuvu ir supilkite į jį grietinėlę. Pašildykite sriubą neužvirindami. Į puodą suberkite tarkuotus sūrius.

Maišydami virkite sriubą, kol ji bus visiškai vientisa. Patiekalą supilstykite į pašildytas lėkštes, į kiekvieną supilkite sutrupėjusias dureles mėlynai. Papuoškite petražolėmis ir lengvai pabarstykite šviežiai maltais pipirais. Patiekite iš karto.

Saldžios krevetės puikiai dera su riebiu ir aštriu sūriu. Be to, šis patiekalas atrodo labai gražiai. Prieš patiekdami į kiekvieną porciją įdėkite iš anksto paruoštų jūros gėrybių. Krevečių ir sūrio duetą papildys aštrios žolelės, tokios kaip petražolės ar kalendra.

Reikės: – 400 g lydyto sūrio; – 100 ml grietinėlės; – 200 g didelių krevečių; – 100 g saliero šaknies; – 3 vidutinio dydžio bulvės; - 1,5 litro vandens; – 2 svogūnai; – 4 šaukštai alyvuogių aliejaus; – 2 šaukštai sviesto; – 0,5 stiklinės sauso baltojo vyno; – ryšelis petražolių; – druska.

Prie sūrio sriubos reikia užgerti taure sauso baltojo arba rožinio vyno

Nulupkite svogūnus, salierus ir bulves. Smulkiai supjaustykite daržoves ir sudėkite į puodą su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Maišydami pakepinkite daržovių mišinį, kol suminkštės. Vyną supilkite į puodą, išmaišykite ir troškinkite dar 2 minutes. Tada įpilkite karšto vandens. Mišinį užvirinkite, pašalinkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite sriubą 20 minučių.

Atskirame puode užvirkite vandenį, pasūdykite ir išvirkite krevetes. Sumeskite juos į kiaurasamtį ir nulupkite, palikdami kuodas. Sūrį sutarkuokite, petražoles smulkiai supjaustykite.

Perpilkite sriubą per virtuvinį kombainą ir supilkite atgal į puodą. Sudėkite grietinėlę ir tarkuotą sūrį. Maišydami kaitinkite mišinį, kol sūris visiškai ištirps. Karštą sriubą išpilstykite į pašildytas lėkštes, kiekvienoje vietoje krevetes uodegėlėmis aukštyn. Porcijas pabarstykite petražolėmis ir patiekite su skrudinta duona ar skrebučiais.