Skirta 6 žmonėms
Paruošimo laikas: 45 minučių
350 g virtų kokoso pupelių (160 g džiovintų)
12 vištienos sparneliai
100 g svogūnų
100 g morkų
20 cl kokoso pieno
30 g kukurūzų krakmolo
300 g tailandietiškų arba basmati ryžių
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 maža puokštė garni
Druska, šviežiai malti pipirai
Rengimas
1. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, morkas supjaustykite kubeliais.
2. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, apkepkite svogūnus ir morkas.
3. Įpilkite 3⁄4 l vandens, suberkite puokštę, pasūdykite ir užvirinkite.
4. Į spalvotą verdantį skystį sudėkite vištienos pelekus ir pusvalandį virkite uždengę mažą ugnį.
5. Išvirkite ryžius dvigubame tūryje vandens ir 1⁄2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite ir uždengę leiskite išbrinkti 15 minučių. Palikite dar 5 minutes nuo ugnies.
6. Padažui trečdalį pupelių suberkite į gana didelį puodą su dviem ar trimis kaušais vištienos sultinio, pakaitinkite ir išmaišykite, kad gautumėte aksominę išvaizdą. Sudėkite likusias pupeles, vištienos gabalėlius. Laikyti šiltai.
7. Kokosų pieną sumaišykite su kaušeliu vištienos sultinio ir patiekdami įmaišykite, neužvirindami kokosų pieno. Pagardinkite ir pakelkite pagal savo skonį. Patiekite su ryžiais.
Kulinarinis patarimas
Vasaros pasivaikščiojimų metu paruoškite puokštę garni: šiek tiek čiobrelių, lauro lapų ar šalavijų lapelių. Įdėję kalendros ar šiek tiek susmulkintos šviežios citrinžolės gausite tikrą tailandietišką patiekalą.
Gera žinoti
Kokosų kepimo būdas
Norėdami turėti 350 g virtų kokosų, pradėkite nuo maždaug 160 g sauso produkto. Privalomas mirkymas: 12 valandų 2 tūriuose vandens – skatina virškinimą. Nuplaukite šaltu vandeniu. Virkite, pradedant šaltu vandeniu, 3 dalyse šalto nesūdyto vandens.
Orientacinis virimo laikas po užvirimo
2 h uždengus dangčiu ant silpnos ugnies.