Paprastosios kepenėlės (Fistulina hepatica) nuotrauka ir aprašymas

Kepenų fistulina

Angliškai kalbančiose šalyse jis vadinamas „steiku“ arba „jaučio liežuviu“. Kalbėjimo tradicijoje dažnai sutinkamas pavadinimas „uošvės kalba“. Šis grybas atrodo kaip raudonos mėsos gabalas, prilipęs prie kelmo ar medžio pagrindo. Ir tikrai atrodo kaip jautienos kepenys, ypač kai pažeidimo vietose pradeda išskirti kraujo raudonumo sultis.

vadovas: 7–20, kai kuriais šaltiniais iki 30 cm skersmens. Bet tai ne riba, šio užrašo autorius aptiko egzempliorių ir daugiau nei 35 cm plačiausioje dalyje. Labai mėsingas, kepurėlės storis prie pagrindo 5-7 cm. Netaisyklingos formos, bet dažnai pusapvalės, vėduoklės arba liežuvio formos, su skiltele ir banguotu kraštu. Jaunų grybų paviršius drėgnas ir lipnus, su amžiumi išdžiūsta, šiek tiek susiraukšlėjęs, lygus, be gaurelių. Spalva kepenų raudona, rausvai oranžinė arba rusvai raudona.

sporų sluoksnis: vamzdinis. Nuo baltos iki blyškiai rausvos spalvos, o vyresniame amžiuje tampa gelsva ir galiausiai rausvai ruda. Esant menkiausiam pažeidimui, šiek tiek paspaudus, greitai įgauna rausvą, raudonai rudą, rudai mėsingą spalvą. Vamzdeliai aiškiai atskirti, iki 1,5 cm ilgio, apvalaus skerspjūvio.

koja: šoninis, silpnai išreikštas, dažnai nėra arba yra tik pradinėje stadijoje. Iš viršaus nudažytas kepurėlės spalvomis, o apačioje – balkšvas ir padengtas ant kojos besileidžiančiu himenoforu (sporų nešantis sluoksnis). Stiprus, tankus, storas.

Pulp: balkšvas, su rausvomis juostelėmis, labai gražiai atrodo skerspjūvis, ant jo matosi įmantrus marmurą primenantis raštas. Storas, minkštas, vandeningas. Pjūvio vietoje ir paspaudus išskiria rausvas sultis.

kvapas: šiek tiek grybingi arba beveik bekvapiai.

Skonis: šiek tiek rūgštus, bet tai nėra būtina savybė.

sporų milteliai: Šviesiai rausva, rausvai ruda, rūdžių rožinė, šviesiai ruda.

Mikroskopinės savybės: sporos 3–4 x 2–3 µm. Plačiai migdolo formos arba subelipsoidinis arba sublakrimoidinis. Lygus, lygus.

Hialinas iki gelsvos spalvos KOH.

Jis yra saprofitinis ir kartais nurodomas kaip „silpnai parazituojantis“ ant ąžuolo ir kitų kietmedžių (pvz., kaštonų), sukeliantis rudąjį puvinį.

Vaisiakūniai vienmečiai. Kepenžolė auga atskirai arba nedidelėmis grupėmis medžių papėdėje ir ant kelmų nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio. Kartais galima pastebėti, kad kepenėlis auga tarsi iš žemės, bet išskobus stiebo pagrindą tikrai bus stora šaknis. Plačiai paplitęs visuose žemynuose, kur yra ąžuolynų.

Yra keletas veislių, pavyzdžiui, Fistulina hepatica var. antarctica arba Fistulina hepatica var. monstruosa, kurios turi savo siauresnius arealus ir išskirtinius bruožus, tačiau neišsiskiria kaip atskiros rūšys.

Kepenų grybas yra toks unikalus savo išvaizda, kad jo tiesiog neįmanoma supainioti su jokiu kitu grybu.

Kepenė yra valgoma. Per subrendę, peraugę grybai gali būti kiek rūgštesnio skonio.

Dėl kepenėlių skonio galima ginčytis, daugeliui nepatinka nei minkštimo tekstūra, nei rūgštumas.

Tačiau šis rūgštus skonis atsiranda dėl padidėjusio vitamino C kiekio minkštime. 100 gramų šviežių kepenėlių yra šio vitamino paros norma.

Grybą galima virti tiesiog miške, iškylos metu, ant grotelių. Galite kepti keptuvėje, kaip atskirą patiekalą arba su bulvėmis. Galite marinuoti.

Vaizdo įrašas apie paprastąjį kepenų grybą:

Straipsniui kaip iliustracijos panaudotos nuotraukos iš „Atpažinimo“ klausimų.