Nepaisant beveik mažo dydžio, sezamo sėklose yra neįtikėtinai daug maistinių medžiagų: sveikų riebalų, baltymų, kalcio, antioksidantų ir skaidulų. Riebalams daugiausia atstovauja mononesočiosios riebalų rūgštys – oleino rūgštis. Kaip sezamo sėklas panaudoti gaminant, kad būtų sveika ir skanu? Prieš pereidami prie įdomių sezamo variantų, štai įdomus faktas: kaip dažnai mes ieškome augalinės alternatyvos pienui? Receptas veganams - sezamo pieno! Vartojimas: 1 puodelį sėklų per naktį pamirkykite 2 puodeliuose vandens. Ryte trintuvu išplakite vandenį su sezamo sėklomis iki vientisos masės. Skystis gali būti filtruojamas arba geriamas su smulkinta minkštimu. Salotų padažas
Padažas salotose – esminis momentas, galintis pakeisti skonių paletę ir padaryti įprastus ingredientus neatpažįstamus. Kviečiame eksperimentuoti! Suplakite visus ingredientus, užpilkite padažu ant salotų ar žalumynų, žalių ir virtų daržovių! Pupelės ir morkos su sezamo sėklomis Sveikas patiekalas iš Pietryčių Azijos. Mums kiek neįprasta į patiekalus dėti sezamo sėklų, bet vieną kartą pabandyti verta ir patys nepastebėsite, kaip tai taps įpročiu, o vėliau – gera tradicija! Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies (na, jei turite wok), įpilkite augalinio aliejaus. Imbierą pakepiname 30 sekundžių, suberiame morkas ir pupeles, pakepiname porą minučių. Į daržoves įpilkite sojos padažo, acto ir apšlakstykite sezamo aliejumi. Virkite, kol daržovės bus paruoštos. Patiekite pabarstę sezamo sėklomis. Kozinakas Žinomas skanėstas gali būti paruoštas namuose. Ir ne paslaptis, kad naminis ir su meile yra daug skanesnis! Nepraleiskite recepto! Mažame puode sumaišykite cukrų, medų, druską, muskato riešutą ir vandenį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišykite, kol gausis vientisas tirštas skystis. Pridėti sezamo. Virkite, dažnai maišydami, 5-10 minučių, kol karamelizuosis. Nuimkite puodą nuo ugnies. Įpilkite vanilės ekstrakto ir sviesto. Kai sviestas ištirps, įpilkite soda. Įdėjus sodos masė šiek tiek suputos. Supilkite mišinį ant popieriumi išklotos kepimo skardos. Leiskite sukietėti 15-20 minučių. Sulaužyti į gabalus. Špinatai su sezamu labiau korėjietiški Du naudingiausi produktai yra elegantiškai sujungti vienas su kitu ir sudaro skanų garnyrą. Korėjoje šis patiekalas vadinamas „namul“. Originaliame namulio recepte sėklos visada iš anksto skrudinamos, kad būtų skonio. Į didelį puodą supilkite vandenį, užvirinkite ant stiprios ugnies. Pridėti špinatų; virkite, maišydami, 2-3 minutes. Nusausinkite į kiaurasamtį, atvėsinkite. Išsukite vandenį. Špinatus supjaustykite, suberkite į dubenį, sumaišykite su sezamo sėklomis. Įpilkite sojos padažo, sezamo aliejaus ir česnako. Patiekite su daržovėmis arba ryžiais. Be minėtų maistinių medžiagų, sezame yra: vario, mangano, triptofano, kalcio, magnio, geležies, fosforo, cinko, vitaminų A ir F. Istorinėse nuorodose teigiama, kad Senovės egiptiečiai sveiką gėrimą ruošdavo maišydami. Sėklos buvo naudojamos kaip vaistas nuo 1500 m. pr. Kr