Turinys
Jūros gėrybės kasdieniame šeimos meniu suteikia rafinuotumo. Be jau pažįstamų krevečių, kalmarų ir midijų, ant mūsų stalų vis dažniau pasirodo šukutės. Iš kur jie gauna šio skanėsto? Kodėl jis taip vertinamas? O kokie patiekalai iš jo ruošiami? Kartu su Maguro prekės ženklu plečiame savo kulinarinį akiratį.
Gurmaniškas brangakmenis
Net tie, kurie niekada nėra ragavę šukutės, tiksliai žino, kaip jie atrodo. Dekoratyvinės briaunotos kriauklės yra populiariausias suvenyras pasaulyje, parsivežtas iš atostogų prie jūros. Dvigalviai lukštai su būdingomis „ausimis“ šonuose ir banguotu raštu, kuris eina grioveliais nuo pagrindo, ir yra šukutės.
Atvartų viduje slepiasi subtilus minkštimas – tikras delikatesas su maloniu rafinuotu skoniu. Šukučių maistinė vertė įspūdinga. Baltymų atsargomis jie niekuo nenusileidžia kiaulienai ar jautienai. Tuo pačiu metu tai yra absoliučiai dietinis produktas, kurio 100 g yra ne daugiau kaip 95 kcal. Be to, juose gausu retų ir organizmui svarbių mikro ir makroelementų.
Šukutės pasirinko beveik visas planetos jūras. Iš viso pasaulyje yra apie 20 tūkstančių rūšių. Visi jie ramiai gyvena jūros dugne, užkasdami dumblo sluoksnius, toli nuo plėšrūnų akių. Kartais jie apgyvendina povandeninius paviršius. Šiuo atžvilgiu juos išgauna narai, kiekvienas iš jų per pamainą sugeba surinkti iki 500 kg vėžiagyvių. Tačiau produktyviausiuose regionuose kasyba vis dar vykdoma tralų metodu.
Šukutės gamybos lyderės yra JAV, Kanada, Prancūzija ir Japonija. Aktyvi moliuskų žvejyba vykdoma ir Rusijoje. Daugiausia jis sutelktas Tolimųjų Rytų jūrose, kur gyvena pakrantės šukutė. Beringo, Ochotsko ir Čiukčių jūrose išgaunama Beringo jūros šukutė. Baltosios ir Barenco jūros vandenys garsėja Islandijos šukute. Bendradarbiaujant su didžiausiomis Rusijos kasybos įmonėmis, „Maguro“ prekės ženklas savo asortimente pateikia geriausias aukščiausios kokybės šukutės veisles.
Salotos su jūros skoniu
Kulinarijoje šukutės naudojamos gana plačiai. Jie verdami, kepami, troškinami, kepami ir marinuojami azijietiškai. Salotos su šukute užsitarnavo ypatingą gurmanų meilę.
Susmulkinkite 3 skilteles česnako ir 0.5 ankšties čili pipiro, pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir iš karto išimkite. Dedame čia 8-10 šukučių ir didelių nuluptų krevečių “Maguro”. Nuolat maišydami kepkite juos iš visų pusių 2-3 minutes, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio. Supjaustykite 5-6 vyšninius pomidorus, 1 agurką. Užpilą sumaišykite su 1 šaukštu žuvies padažo, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 šaukšteliu citrinos sulčių, žiupsneliu pipirų ir druskos.
Rankomis suplėšome kekę rukolos ir ledo salotų, padarome pagalvę ant lėkštės. Gražiai paskleiskite ant keptų jūros gėrybių, pomidorų ir agurko griežinėlių, užpilkite padažu. Pabarstykite salotas sezamo sėklomis ir papuoškite citrinos griežinėliais.
Auksinė šukutė užkandžiui
Keptos orkaitėje šukutės puikiai atskleidžia geriausius skonio aspektus. Be to, jie puikiai dera su įvairiais produktais ir padažais. Štai kodėl karšti užkandžiai su jais yra tokie skanūs.
Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir užpilkite dar 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite iki permatomų 2 baltų svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais. Prie jų plonose lėkštėse, lengvai parudavus, išpilkite 200 g grybų. Tada įpilkite 100 ml sauso baltojo vyno ir išgarinkite per pusę.
Dabar į keptuvę dedame dvi dešimtis „Maguro“ šukutės ir užpilame 200 ml šilto riebaus kremo. Troškinkite mišinį tik porą minučių, pagal skonį druskos ir pipirų, tada nukelkite nuo ugnies ir paskleiskite ant keraminių formų. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į įkaitintą 220 ° C orkaitę 5 minutėms. Šis užkandis pakeis įprastiausios šeimos vakarienės meniu.
Sriuba pripildyta švelnumo
Šukučių sriuba bus dar viena dovana namų gurmanams. Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepkite 12-14 Maguro šukučių. Taip pat reikės 300 g Maguro menkės filė» ir 200 g krevečių. Žuvį supjaustome griežinėliais ir apkepame tame pačiame aliejuje, kuriame kepė šukutės.
Smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako ir 5-6 askaloninių česnakų galvutes, smulkia tarka sutarkuokite 3 cm imbiero šaknį. Puode storu dugnu įkaitinkite 2 šaukštus sezamų aliejaus ir perpilkite jame aštrų mišinį. Tada įpilkite 400 g kukurūzų grūdų ir 1 litrą žuvies sultinio, užvirinkite, porą minučių palaikykite ant vidutinės ugnies.
Supilkite 200 ml pašildyto kokosų pieno. Nupjaukite stiebus iš mažos kalendros krūvos, supjaustykite juos ir išsiųskite į keptuvę kartu su žiupsneliu druskos ir pipirų. Virkite sriubą 5 minutes, atvėsinkite, plakite maišytuvu ir perkiškite per sietą. Vėl užvirinkite ir pavirkite tik minutę. Krevetes verdame pagal instrukcijas. Supilkite sriubą į lėkštes, menkės gabalėlius paskleiskite šukutėmis, krevetėmis. Šis patiekalas nuo pirmojo šaukšto užkariaus net ir tuos, kurie neabejingi sriuboms.
Makaronai su subtiliu posūkiu
„Linguini“ su šukutėmis yra puikus derinys, kurį įvertins ne tik makaronų mėgėjai. Visų pirma dedame 300 g lingvino virti iki al dente. Pabarstykite druska ir pipirais 8–10 šukutės „Maguro“, greitai apkepkite alyvuogių aliejuje, kol pagels. Mes juos paskleidžiame ant plokštelės su popieriniu rankšluosčiu.
Dabar gaminkime padažą. Lėkštėmis supjaustome 2 skilteles česnako, kubeliais – didelį mėsingą pomidorą. Kuo mažesnis, susmulkinkite baziliko kekę. Keptuvėje su karštu alyvuogių aliejumi apkepkite česnaką iki auksinės rudos spalvos. Susmulkintus pomidorus ir padėkite dar 3 minutes. Tada supilkite 130 ml sauso baltojo vyno, visiškai išgarinkite ir išpilkite žalumynus. Į padažą pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių, leiskite jam po dangčiu susigerti skonių.
Užtepkite gatavą linguini ant lėkščių, užpilkite pomidorų padažu ir atsisėskite ant keptų šukutės. Pabarstykite juos tarkuotu parmezanu ir greitai patiekite. Šios versijos makaronai tikrai įsimylės jūsų artimuosius.
„Maguro“ šukutės yra nuostabus delikatesas, kuris sklandžiai tilps į jūsų mėgstamus kasdienius patiekalus. Tai suteiks jiems nepakartojamų skonių ir tuo pačiu praturtins juos neįkainojama nauda. Drąsiai fantazuokite su naujais deriniais ir nustebinkite savo šeimą skaniais patiekalais.