Kaip daiginti lęšius

kalorijų ir mikroelementų Lęšių daiguose yra visos trys maistinių medžiagų grupės: baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Vienoje porcijoje (1/2 puodelio) lęšių daigų yra 3,5 g baltymų, 7,5 g angliavandenių ir 0,25 g riebalų. Baltymai reikalingi skeleto sistemos, odos ir plaukų sveikatai palaikyti. Riebalai ir angliavandeniai yra pagrindinis ląstelių energijos šaltinis. Jei skaičiuosite kalorijas, būsite maloniai nustebinti, kad porcijoje lęšių daigų yra tik 41 kalorija, o porcijoje virtų lęšių – 115 kalorijų. Cinkas ir varis Lęšių daigai yra geras cinko ir vario šaltinis. Cinkas reguliuoja fermentų veiklą, taip pat vaidina svarbų vaidmenį baltymų sintezėje, hormonų gamyboje ir saugo odos ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Varis yra atsakingas už nervų sistemos, jungiamųjų audinių sveikatą ir kraujo būklę. Vienoje lęšių daigų porcijoje yra 136 mikrogramai vario (tai sudaro 15 % vario paros normos suaugusiesiems) ir 0,6 mikrogramai cinko (8 % cinko paros normos vyrams ir 6 % moterims). Vitaminas C Dygimo dėka vitamino C kiekis lęšiuose padvigubėja (atitinkamai 3 mg ir 6,5 mg). Vitaminas C padeda organizmui gaminti normaliai smegenų veiklai reikalingas chemines medžiagas, palaiko imuninę sistemą ir palengvina geležies pasisavinimą iš maisto. Pasak mokslininkų, dieta, kurioje gausu vitamino C, gali sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką. Vienoje lęšių daigų porcijoje yra 9% rekomenduojamos vitamino C paros normos moterims ir 7% vyrams. Tačiau porcijoje daigintų lęšių yra žymiai mažiau geležies nei įprastuose grūduose (atitinkamai 1,3 mg ir 3 mg) ir kalio (atitinkamai 124 mg ir 365 mg). Geležies trūkumą galite kompensuoti sumaišę lęšių daigus su tofu, razinomis ar džiovintomis slyvomis. O saulėgrąžų sėklos ir pomidorai patiekalus praturtins daigintais lęšiais su kaliu. Kaip daiginti lęšius: 1) Lęšius kruopščiai nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir plonu sluoksniu išdėliokite ant padėklo. Užpildykite vandeniu, kad vanduo apsemtų grūdus, ir palikite parai. 2) Kitą dieną nupilkite vandenį, nuplaukite lęšius, dėkite ant to paties indo, lengvai apšlakstykite vandeniu ir uždenkite keliais sluoksniais perlenktos marlės. Labai svarbu, kad lęšiai „kvėpuotų“. Šioje būsenoje palikite lęšius dar vienai dienai. Svarbus dalykas: periodiškai tikrinkite lęšius ir apšlakstykite vandeniu – grūdeliai neturi išdžiūti. Jei norite daugiau daigų, daiginkite sėklas dar porą dienų. Šaltinis: healthyliving.azcentral.com Vertimas: Lakshmi