Mokslininkai dar kartą ragino visus – ir ypač vegetarus – gauti pakankamai cinko. Cinko poreikis organizmui, žinoma, nėra toks akivaizdus kaip oro, vandens ir pakankamai kalorijų bei vitaminų per dieną – bet tai ne mažiau rimta.
Seanas Baueris, knygos „Food for Thought“ ir dviejų internetinių sveikatos tinklaraščių autorius, surinko pakankamai informacijos apie dabartinius mokslinius tyrimus, kad populiarios naujienų svetainės „NaturalNews“ puslapiuose būtų atvirai paskelbtas: draugai, cinko vartojimas iš tikrųjų yra viena opiausių problemų. šiuolaikinio žmogaus, o ypač jei jis vegetaras.
Nors mėsos valgytojai cinko gauna iš mėsos, vegetarai turėtų vartoti pakankamai riešutų, sūrio, sojos produktų ir (arba) specialių cinko papildų ar multivitaminų. Tuo pat metu nuomonė, kad norint suvartoti pakankamą cinko kiekį reikia valgyti mėsą ar „bent“ kiaušinius, yra pavojingas kliedesys! Pažymėtina, kad tiek mielėse, tiek moliūgų sėklose yra daugiau cinko nei jautienos ar kiaušinio trynyje.
Tačiau kadangi cinko nedideliais kiekiais randama natūraliame maiste ir jis sunkiai pasisavinamas, geriausia cinko trūkumą kompensuoti vitaminų vartojimu – tačiau tai nepanaikina būtinybės vartoti cinką jo natūraliu pavidalu – nuo. vegetariški produktai.
Produktai, kurių sudėtyje yra cinko:
Daržovės: burokėliai, pomidorai, česnakai. Vaisiai: avietės, mėlynės, apelsinai. Sėklos: moliūgų, saulėgrąžų, sezamo. Riešutai: pušies riešutai, graikiniai riešutai, kokosai. Grūdai: daiginti kviečiai, kviečių sėlenos, kukurūzai (taip pat ir spragėsiai), lęšiuose ir žaliuosiuose žirniuose – nedideliais kiekiais. Prieskoniai: imbieras, kakavos milteliai.
Labai didelis cinko kiekis randamas kepimo mielėse. Didelis cinko kiekis taip pat randamas specialiai spirituotame cinko („kūdikių“) piene.
Mokslininkai išsiaiškino, kad cinkas ne tik saugo organizmą nuo peršalimo, bet ir yra atsakingas už kovą su infekcijomis ir parazitais, naikina uždegiminius procesus – tai pirmiausia pastebima odos būklėje (aknės problema – spuogeliai – išsprendžiama tiesiog vartoti maisto papildą su cinku!) .
Kita svarbi cinko savybė – jo poveikis nervų sistemai: vaikų hiperaktyvumo problemos ir šimtų tūkstančių suaugusiųjų nemiga taip pat lengvai pašalinamos mikroskopiniu šio svarbaus metalo kiekiu.
Dar viena naudinga cinko savybė, kuri ypač svarbi vegetarams, yra ta, kad cinkas suteikia žmogui subtilų skonio pojūtį, be kurio sunku pereiti prie žaliavalgystės, o vegetariškas maistas – be „arkliuko“ druskos, cukraus ir pipirų dozės. – atrodys banalus neskoningas. Todėl cinką galima vadinti „vegetaru ir veganu draugu Nr. 1“!
Kaip tai veikia? Mokslininkai išsiaiškino, kad cinkas užtikrina liežuvio skonio receptorių, atsakingų už skonio ir sotumo pojūtį maiste, funkcionavimą. Jei maistas subjektyviai „neskanus“, smegenys negauna sotumo signalo ir gali įvykti persivalgymas. Be to, cinko stokojantis žmogus „gyvenime“ traukia prie sunkaus, stipraus skonio maisto – tai pirmiausia greitas maistas, mėsa, marinuoti ir konservai, keptas maistas, aštrus maistas – praktiškai tai, kas kenkia sveikatai. ! Žmogus, turintis cinko trūkumą, nėra fiziologiškai linkęs į vegetarizmą, veganizmą ir žalio maisto dietą!
Taip pat buvo nustatyta, kad žmonės, kenčiantys nuo nežymaus cinko trūkumo, yra linkę vartoti žymiai daugiau cukraus, druskos ir kitų stiprių prieskonių – tai gali sukelti virškinimo ir sąnarių problemų, aukštą kraujospūdį, nutukimą ir, žinoma, dar labiau pabloginti skonį. . Gydytojai mano, kad šį užburtą ratą gali nutraukti tik peršalimas ar bendras negalavimas – situacija, kai žmogus sąmoningai ar gydytojų patarimu gali vartoti multivitaminų papildus, kuriuose, be kita ko, yra cinko.
Dauguma žmonių, net išsivysčiusiose ir progresyviose šalyse, nežino cinko vartojimo svarbos. Santykinai klestinčiose Jungtinėse Amerikos Valstijose milijonai žmonių to nežinodami kenčia nuo cinko trūkumo organizme. Dar blogiau yra tai, kad dieta, kurioje yra daug rafinuoto cukraus (akivaizdu, tokia dieta, kurią valgo vidutinis amerikietis ir rusas!), padidina cinko trūkumo riziką.