Jau šimtmečius mėsa buvo laikoma svarbiausia bet kokio patiekalo sudedamąja dalimi. Mėsa buvo ne tik maistas, bet ir svarbiausias ir brangiausias maisto produktas. Dėl šios priežasties jis buvo laikomas viešosios valdžios simboliu.
Istoriškai mėsa buvo skirta aukštesniųjų sluoksnių stalams, o valstiečiai valgė daugiausia augalinį maistą. Dėl to mėsos vartojimas buvo siejamas su visuomenėje vyraujančiomis jėgos struktūromis, o jos nebuvimas lėkštėje rodė, kad žmogus priklauso nepasiturinčiam gyventojų sluoksniui. Mėsos tiekimo kontrolė buvo tarsi žmonių kontrolė.
Tuo pat metu mėsa mūsų kalboje pradėjo vaidinti svarbų vaidmenį. Ar pastebėjote, kad mūsų kasdienė kalba kupina maisto metaforų, dažnai pagrįstų mėsa?
Mėsos įtaka neaplenkė literatūros. Pavyzdžiui, anglų rašytoja Janet Winterson savo darbuose naudoja mėsą kaip simbolį. Jos romane „Aistra“ mėsos gamyba, platinimas ir vartojimas simbolizuoja Napoleono eros galių nelygybę. Pagrindinė veikėja Villanelle parduoda save rusų kareiviams, kad iš teismo gautų vertingos mėsos. Taip pat yra metafora, kad moteriškas kūnas šiems vyrams yra tik dar viena mėsa, o juos valdo mėsėdžių troškimas. O Napoleono manija valgyti mėsą simbolizuoja jo troškimą užkariauti pasaulį.
Žinoma, Wintersonas nėra vienintelis autorius, grožinėje literatūroje parodęs, kad mėsa gali reikšti ne tik maistą. Rašytoja Virginia Woolf romane „Į švyturį“ aprašo tris dienas trunkantį jautienos troškinio ruošimo sceną. Šis procesas iš virėjos Matildos reikalauja daug pastangų. Kai mėsa pagaliau paruošta patiekti, ponia Ramsay pirmoji mintis yra ta, kad jai „reikia kruopščiai parinkti ypač švelnų gabalą Williamui Banksui“. Matosi mintis, kad svarbaus žmogaus teisė valgyti geriausią mėsą yra nepaneigiama. Reikšmė tokia pati kaip Vintersono: mėsa yra jėga.
Šiandieninėje realybėje mėsa ne kartą tapo daugelio socialinių ir politinių diskusijų objektu, įskaitant tai, kaip mėsos gamyba ir vartojimas prisideda prie klimato kaitos ir aplinkos blogėjimo. Be to, tyrimai rodo neigiamą mėsos valgymo poveikį žmogaus organizmui. Daugelis žmonių tampa veganais, tapdami judėjimo, kuris siekia pakeisti maisto hierarchiją ir nuversti mėsą iš viršūnės, dalimi.
Atsižvelgiant į tai, kad grožinė literatūra dažnai atspindi tikrus įvykius ir socialines problemas, gali būti, kad mėsos metaforos galiausiai nustos joje atsirasti. Žinoma, mažai tikėtina, kad kalbos smarkiai pasikeis, tačiau kai kurie žodyno ir posakių, prie kurių esame įpratę, pokyčiai yra neišvengiami.
Kuo labiau veganizmo tema plis po pasaulį, tuo daugiau atsiras naujų išsireiškimų. Tuo pačiu metu mėsos metaforos gali būti suvokiamos kaip galingesnės ir įspūdingesnės, jei gyvūnų žudymas maistui tampa socialiai nepriimtinas.
Norėdami suprasti, kaip veganizmas gali paveikti kalbą, atminkite, kad dėl aktyvios šiuolaikinės visuomenės kovos su tokiais reiškiniais kaip rasizmas, seksizmas, homofobija, tam tikrų žodžių vartojimas tapo socialiai nepriimtinas. Veganizmas gali turėti tokį patį poveikį kalbai. Pavyzdžiui, kaip siūlo PETA, vietoj nusistovėjusios frazės „nužudyk du paukščius vienu akmeniu“, galime pradėti vartoti frazę „pamaitinkite du paukščius viena tortilija“.
Tačiau tai nereiškia, kad nuorodos į mėsą mūsų kalboje išnyks iš karto – juk tokie pokyčiai gali užtrukti. Ir kaip žinoti, kaip žmonės bus pasirengę atsisakyti taiklių pareiškimų, prie kurių visi taip įpratę?
Įdomu pastebėti, kad kai kurie dirbtinės mėsos gamintojai bando taikyti metodus, dėl kurių ji „nukraujuotų“ kaip tikra mėsa. Nors gyvūninės kilmės komponentai tokiame maiste buvo pakeisti, žmonijos mėsėdžių įpročių visiškai neatsisakė.
Tačiau tuo pat metu daugelis augalinės kilmės žmonių prieštarauja pakaitalams, vadinamiems „kepsniais“, „malta mėsa“ ir panašiais, nes nenori valgyti to, kas pagaminta taip, kad atrodytų kaip tikra mėsa.
Vienaip ar kitaip, tik laikas parodys, kiek mėsos ir jos priminimų galime išskirti iš visuomenės gyvenimo!