Rūšiuokite pupeles ir pamerkite jas į šaltą vandenį 6-10 valandų.
Kruopščiai nuplaukite daržoves. Askaloninius česnakus supjaustykite į 6 dalis, nuluptas morkas - griežinėliais, salierų kotelį - į 6 dalis. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu. Kiaulienos krūtinėlę nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Į puodą supilkite alyvuogių aliejų ir lengvai pakepinkite daržoves su šalavijų šakelėmis ir smulkintu česnaku. Tada sudėkite krūtinėlės gabaliukus ir iš anksto išmirkytas pupeles. Kepkite visus ingredientus 15 minučių.
Tada įpilkite 3 litrus šalto vandens, druskos ir pipirų ir virkite ant silpnos ugnies, kol pupelės išvirs apie 1 valandą.
Likus 5 minutėms iki sriubos pabaigos įpilkite pomidorų puselių ir supjaustyto lydyto sūrio (jei norite, galite pakeisti tradicinį graikišką fetos sūrį).
Skaniai, maistingai Paryžiaus svogūnų sriubai paruošti prireiks labai mažai laiko. Šis patiekalas, kaip rodo pavadinimas, priklauso prancūzų virtuvei. Norėdami jį paruošti, turite pasiimti:
- 4 galvos svogūnų; - 2 šaukštai sviesto; - 1 litras mėsos sultinio; - 4 skiltelės skrudintos duonos; - 100 gramų minkšto lydyto sūrio, panašaus į gintarą; - maltų juodųjų pipirų; - druska.
Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais ir išsaugokite svieste iki malonios auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite svogūnus į greitpuodį, užpilkite sultiniu ir virkite po sandariai uždarytu dangčiu 4 minutes.
Tada nukelkite nuo ugnies, pagal skonį pagardinkite druska ir supilkite į keraminius puodus. Įdėkite ten džiovintos duonos gabaliukus ir įpilkite tarkuoto tarkuoto tarkuoto sūrio. Puodus dėkite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol sūris pradės tirpti.
Paryžiaus svogūnų sriubą patiekite karštą, apibarstytą maltais pipirais.
Aštrios sūrio sriubos virimas su džinu taip pat neužima daug laiko, o turtingas jos skonis tikrai patiks originalių patiekalų mėgėjams. Norėdami virti sūrio sriubą su džinu, jums reikės:
- 4 kiaušiniai; - 100 gramų lydyto sūrio; - 750 mililitrų vištienos sultinio; - 4 šaukštai grietinėlės; - 2 šaukštai džino; - Žirniai; - tarkuoto muskato riešuto; - pipirai; - druska.
Išvirkite 1 kietai virtą kiaušinį, atvėsinkite ir atidėkite garnyrui. Likusius 3 žalius kiaušinius sumaišykite su grietinėle, tarkuotu sūriu ir muskato riešutu.
Vištienos sultinį užvirkite, nukelkite nuo ugnies, plona srovele supilkite kiaušinių-grietinėlės mišinį, gerai išplakite šluotele. Tada įpilkite džino ir smulkintų laiškinių česnakų. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite sūrio sriubą prie stalo, papuoškite virtų kiaušinių skiltelėmis.