Kremo naudojimas tortui papuošti atveria daug galimybių kulinarinių kūrybinių idėjų realizavimui. Didžioji dauguma pyragų papuošti plakta grietinėle arba grietinėle. Be to, jie visi gali atrodyti visiškai kitaip, nes virėjų vaizduotė neturi ribų. Galite papuošti savo desertą ne blogiau nei įprastas konditerinis virėjas namuose.
Kremas tortų dekoravimui
Būtini pasiruošimai
Kremo naudojimas tortui papuošti reikalauja miklumo ir tam tikros patirties. Be to, dizainas yra paskutinis proceso etapas, todėl visada nepaprastai įžeidžianti sugadinti sėkmingą desertą pačioje pabaigoje.
Pirmiausia turite atsiminti, kad plakta grietinėlė gali būti tik kuo riebesnė ir tikrai atšaldyta. Pirkite maišelį grietinėlės, kurioje yra ne mažiau kaip 33% riebalų, ir padėkite į šaldytuvą. Jie turėtų atvėsti iki 10 ° C. Grietinėlę galite plakti tiek mikseriu, tiek plaktuvu, tačiau antruoju atveju rankos greitai pavargs, be to, ne visi galės pasiekti reikiamą greitį.
Mažas triukas: plakdami grietinėlę maišytuvu, iš pradžių nustatykite mažą greitį ir padidinkite jį
Norėdami papuošti pyrago paviršių, jums tikrai reikės specialaus konditerinio maišelio su įvairiais priedais. Jei jo nėra jūsų arsenale, galite pasigaminti naminį: paimkite paprastą plastikinį maišelį, užpildykite jį kremu ir atsargiai nupjaukite kampą. Norėdami sukurti subtilius raštus ir miniatiūrines gėles, neapsieisite be konditerinio švirkšto ar vadinamojo korneto.
Švirkštai laikomi nelabai patogiais, todėl geriau juos palikti profesionaliems virėjams: geriau iš vaškuoto popieriaus pasidaryti vienkartinį kornetą. Paimkite tokio popieriaus juostelę ir pradėkite lankstyti maišelį nuo vidurio, tada sulenkite apatinį, aštriausią kampą. Išskleiskite korneto viršų ir iki pusės užpildykite kremu. Dabar galite padaryti paprastą pjūvį, kad atsikratytumėte galiuko ir pradėtumėte išspausti kremą ir papuošti pyragą. Nors sulankstyti kornetą yra gana paprasta, yra šiek tiek problemiška aiškiai paaiškinti jo sulankstymo mechanizmą, todėl geriausia žiūrėti meistriškumo klasę ar bet kurį mokymo vaizdo įrašą.
Sandariai supakuokite kremą į maišelį ar kornetą, nes oro burbuliukai jūsų kreme sugadins raštus
Norėdami nubrėžti tiesią liniją su plakta grietinėle, grietinėlę išspauskite palaipsniui, bet vienodu spaudimu. Norėdami padaryti tvarkingą banguotą liniją, dešinėje rankoje paimkite konditerinį maišelį, kairiąja ranka laikykite dešinę ranką ir judinkite aukštyn ir žemyn (jei esate kairiarankis, yra priešingai).
Kalbant apie ornamentus, skirtingų tipų raštai reikalauja skirtingų priedų. Susukti žirneliai, rožės, žirneliai ar apvadai bus aprūpinti konditeriniu antgaliu su „rozetine“ skylute. Žvaigždės formos vamzdeliai tinka pačioms žvaigždėms, taip pat apvadai ir girliandos. Rožė pasirodys kaip paveikslėlyje, jei naudosite augalinį kremą.
Norėdami gauti sudėtingų ornamentų, kurkite kompozicijas iš paprastesnių modelių, būkite kantrūs sėkmingam mokymuisi: konditerijos įgūdžiai reikalauja praktikos ir įgūdžių. Prieš puošiant pyragą geriausia praktikuoti namuose.