Įtraukite į savo valgiaraštį brokolius, ši daržovė apsaugo nuo daugelio vėžio formų. Aprašymas
Brokoliai yra kryžmažiedžių šeimos „karalius“. Ši daržovė atrodo kaip miniatiūrinis medis.
Įvairių rūšių brokoliai skiriasi skoniu ir tekstūra, yra minkšti, stangrūs ir traškūs. Net spalva skiriasi nuo žalios iki violetinės. Šioje daržovėje yra daug maistinių medžiagų, fitonutrientų ir antioksidantų. Jis taip pat labai vertinamas dėl savo galingų antivirusinių, priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių.
Maistinė vertė
Brokoliai yra unikalūs kovotojai su ligomis. Šioje daržovėje yra daug įvairių galingų antioksidantų, tokių kaip kvercetinas, glutationas, beta karotinas, indolai, vitaminas C, liuteinas ir sulforafanas. Dėl šių antioksidantų gausos brokoliai yra labai geras maistas tiems, kurie kovoja su vėžiu, ypač krūties, gimdos kaklelio, prostatos, storosios žarnos ir plaučių vėžiu.
Šioje daržovėje yra mažai kalorijų ir daug vitaminų A, C, K, B6 ir E, taip pat kalcio, folio rūgšties, fosforo, kalio ir magnio. Nauda sveikatai
Brokoliuose esantys fitonutrientai ir antioksidantai stiprina mūsų gynybos mechanizmus ir skatina antikūnų, kovojant su vėžiu, gamybą.
Kaulų sveikata. Puodelis brokolių sulčių per dieną suteiks mums kalcio, reikalingo stipriems kaulams kurti. Tai daug geriau nei gerti karvės pieną, kuriame yra sočiųjų riebalų ir kuriame brokoliai nėra naudingi sveikatai.
Apsigimimų prevencija. Antioksidaciniai junginiai apsaugo spermą ir apsaugo nuo genetinės žalos bei galimų palikuonių apsigimimų.
Pieno vėžys. Brokoliuose yra antiestrogeninių junginių, žinomų kaip gliukozinolatai, kurie ypač padeda pašalinti estrogeno perteklių, susijusį su krūties vėžiu.
Virškinimo sistema. Kaip ir visos kryžmažiedės daržovės, brokoliai skatina storosios žarnos sveikatą, nes apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir gaubtinės žarnos vėžio.
Akių ligos. Didelis antioksidantų kiekis brokoliuose skatina gerą sveikatą ir yra geriausia apsauga nuo akių ligų. Liuteinas, esantis brokoliuose, ypač reikalingas su amžiumi susijusiai geltonosios dėmės degeneracijai.
Imuninė sistema. Pusė stiklinės brokolių sulčių per dieną suteiks jums daugiau nei pakankamai vitamino C, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su daugeliu ligų.
Prostatos vėžys. Indol-3-karbinolis, esantis brokoliuose, yra puikus priešvėžinis junginys, kovojantis su krūties ir prostatos vėžiu.
Oda. Didelė sulforafano koncentracija brokoliuose padeda išvalyti kepenis ir odą bei saugo odą nuo per didelio saulės poveikio.
Skrandžio sutrikimai. Didelis sulforafano kiekis brokoliuose gali padėti organizmui atsikratyti bakterijų, kurios sukelia daugumą pepsinių opų. Ši medžiaga taip pat padeda nuo kitų skrandžio sutrikimų, tokių kaip gastritas ir ezofagitas.
Navikai. Brokoliuose sulforafano randama itin didelėmis koncentracijomis ir jis skatina organizmo detoksikuojančių fermentų, mažinančių naviko dydį, gamybą.
Patarimai
Pirkdami brokolius rinkitės žalios spalvos daržoves tvirtais kotais. Laikykite brokolius atvirame plastikiniame maišelyje šaldytuve iki keturių dienų. Brokolių sultis galite maišyti su morkų ir žalių obuolių sultimis, kad būtų skanu. Žalios brokolių sultys yra sveikiausios. Brokolius galima virti garuose ir greitai patroškinti.