Turinys
Kulinarinės klaidos neleidžia mums mėgautis maisto skoniu arba neįtraukia iš maisto visų naudingų savybių. Nuo ko visiems laikas atsikratyti, nepaisant nusistovėjusių įpročių?
Sultys be minkštimo
Sultyse ir kokteiliuose yra skaidulų, kurios naudingos mūsų virškinimui. Pluoštas taip pat lėtina cukraus kiekio kraujyje augimą ir nuolatinį akromedia apetitą.
Padažai salotose
Norėdami numesti svorio, daugelis atsisako visų pirma riebaus maisto. Tiesą sakant, riebalai kartu su daržovėmis suteikia stulbinantį poveikį organizmui: likopenas pomidoruose, liuteinas žalumynuose, beta karotinas morkose, salotose, žalumynuose, pipirai ištirpsta esant riebalams. Taigi drąsiai naudokite riebius padažus ir salotų padažus.
Anksčiau tėvai stengdavosi neleisti į vaikų patiekalus jokių skonio stipriklių, kad sugadintų jų suvokimą apie tikrą maistą. Tačiau priedai – kvapiosios medžiagos – vysto kūdikio pumpurus. Žinoma, aštrūs prieskoniai, tokie kaip garstyčios, raudonieji pipirai, krienai, kenkia virškinantiems mažiems vaikams. Tačiau pipirų, krapų, petražolių, baziliko, rozmarino, sezamo, cinamono, česnako galima dėti į maistą jau sulaukus 2 metų.
Mėsos pjaustymas
Profesionalių virėjų patarimas: bet kokią mėsą reikia perpjauti per grūdus. Priešingu atveju vietoj švelnaus teisingai paruošto kepsnio padas bus sunkiai virškinamas.
Karštas maistas be šaldytuvo
Manoma, kad karšto maisto negalima dėti į šaldytuvą, kad jis atvėstų. Tačiau palikti nesuvalgytą maistą karštyje yra daug pavojingiau mūsų sveikatai. Kambario temperatūroje jis greitai pradeda daugintis bakterijoms. Supilkite į šaltą indą ir saugiai padėkite į šaldytuvą.
Stambiai supjaustytas česnakas
Kuo smulkiau susmulkintas česnakas, tuo daugiau skonio ir aromato jis suteikia patiekalui. Geriausia česnako skilteles praleisti per spaudą. Prieš įdedant į patiekalą susmulkintą česnaką, jis turi kvėpuoti. Veikiant orui, sustiprėja naudingosios česnako savybės.
Daržovės ir vaisiai be žievelės
Daržovių ir vaisių žievelėse yra daug maistinių medžiagų, o jas nupjovus produktai tampa praktiškai nenaudingi. Geriau užpildo žievelę. Kitas vitaminų ir stebuklo šaltinis – daržovių ir vaisių sėklos. Jei sėklas galima kramtyti ir valgyti, geriau tai daryti ir nemesti į šiukšlių dėžę.
Apkepkite mėsą nelipnioje dangoje
Nepaisant nepridegančių keptuvių privalumų, jas nesunku perkaitinti ir nepažeisti dangos. O mėsai ir žuviai kepti mums reikia aukštos temperatūros. Taigi, kad jie būtų kur kas tinkamesni kepsninėje arba ketaus.
Įberkite druskos anksti kepimo metu
Druska sulėtina gaminimo procesą. Negana to, ištirpusį vandenyje ar sultyse produktai pasisavina, o sūdyti tenka vis daugiau. Pasūdytas prieš pat patiekiant, maistas bus intensyvesnio skonio.