Blogiausia yra ne nukąsti obuolį ir rasti kirmėlę, o pamatyti jo pusę. Bet dar blogiau – suvalgyti mėgstamą patiekalą, apsinuodyti, o paskui sužinoti, kad esi kažkieno namai, o tavyje lizdą krauna patys nemaloniausios išvaizdos ateiviai. Ką galite pasiimti valgydami kepsnį, lengvas salotas ar tiesiog ilsėdamiesi kurorte? Terapeutas Denisas Prokofjevas „Woman's Day“ pasakojo apie mūsų viduje gyvenančius nepažįstamus žmones.
Pasaulio sveikatos organizacijos ekspertai skambina pavojaus varpais – nesaugus maistas kasmet miršta apie du milijonus žmonių.
Maiste esančios patogeninės bakterijos, virusai, parazitai sukelia daugiau nei 200 ligų. Mažiausiai 56 milijonai žmonių visame pasaulyje kenčia nuo vieno ar daugiau per maistą plintančių putų, atsirandančių dėl žalios žuvies, vėžiagyvių ar daržovių, kuriose yra parazito lervų, vartojimo.
Koks produktas gali žiauriai pajuokauti vartotoją? Kaip paaiškėjo, beveik bet kas.
Retas šaldytuvas apsieis be šių produktų. Ką su jais darome ir kur juos dedame. O kiaušinių kartais net nevirti – išplakame ir siunčiame į desertus, pavyzdžiui, tiramisu, arba tyčia nepakankamai iškeptus.
Ir veltui! Būtent šių paukščių vištiena ir kiaušiniai mums dažniausiai perneša salmonelių bakterijas, kurios sukelia stiprų apsinuodijimą ir gali būti paguldytos 2-7 dienas ar net užtikrinti buvimą ligoninėje.
Jei užteršta mėsa ar kiaušiniai pateko į jūsų stalą ir blogai juos nuplovėte, o tada nebaigėte virti, kils bėdų. Taip, taip, kiaušinius reikia nuplauti, jei kas nežinojo.
Kiaušinį, kurio lukštai padengti mėšlu, sumušėme į kreminį padažą ir sveiki, salmonelės! Apsisaugoti nuo šios nelaimės galite tik laikydamiesi higienos ir pasiruošimo taisyklių. Bakterija miršta tik esant labai aukštai temperatūrai.
Jos yra visų mergaičių draugės, o taip pat ir lamblijos – mikroskopiniai pirmuonys, galintys sukelti daug nepatogumų.
Giardiaze galite užsikrėsti valgydami jų cistomis užterštą maistą – daržoves, uogas, vaisius, žoleles ar tiesiog per nešvarias rankas. Taigi dešimt kartų pagalvokite prieš bandydami pomidorą turguje ar skindami obuolį parke.
Patekusios į virškinamąjį traktą, lamblijos pradeda aktyviai daugintis ir sukelia stiprų gleivinės dirginimą.
Galite juos išvaryti, bet turite kreiptis į gydytoją. Ir nuo šiol kruopščiai nuplaukite visas daržoves, vaisius ir po jų rankas, kad neprisirinktumėte nei lamblijų, nei askaridžių.
Beje, apie apvaliąsias kirmėles, susipažinkite, jos yra 20-25 centimetrų ilgio kirmėlės ir parazituoja plonojoje žarnoje. Jos patenka į kūną taip pat, kaip ir paprasčiausios draugės. Bet jie pirmiausia gyvena žarnyne, o paskui pereina į limfagysles ir kraujagysles, kepenis, širdį, bronchus.
Ar jus kankina keistas pilvo skausmas, pykina, pykina ir viską niežti? Tai yra apsinuodijimo simptomai, verta pasitikrinti, ar nėra askaridozės.
Mėgstamiausiose upės dovanose gausu ne tik vitaminų, bet ir sliekų – sliekų.
Iš pradžių šios nelaimės nešiotojas tampa gėlavandenė sraigė, vėliau gėlavandenės žuvys ar vėžiagyviai, o vėliau jais mintantys gyvūnai arba žmonės.
Tokį nuomininką galite gauti suvalgę jo tarpinį šeimininką, pavyzdžiui, pavalgę žalios žuvies sušių bare ar namuose.
Žiedukai labai skirtingi, bet visi vienodai nenaudingi. Vieni parazituoja kepenyse, sukeldami uždegimą, kiti – tulžies pūslėje, treti nusėda plaučių audiniuose ir net smegenyse.
Parazitų galite atsikratyti, bet geriau su jais nesusitikti ir žuvį virti teisingai – kepkite ir kepkite bent 30 minučių!
Netgi ši dietinė mėsa gali būti pavojinga. Deja, ant mielų karvių dažnai parazituoja galvijų kaspinuočiai – kirminas, kurio išvaizda kelia siaubą.
Jis gali būti ilgesnis nei 10 metrų! Skamba siaubingai, bet tiesa. O tokį piktadarį, kaip ir žuvies atveju, labai lengva prisidėti prie savęs – užtenka suvalgyti užterštos mėsos, nepakankamai termiškai apdorotos, sūdytos ar trūkčiojančios.
Jaučio kaspinuočiai žmogaus viduje gali gyventi metų metus, buvo atvejų, kai apie „svečią“ šeimininkas sužinojo tik po 25 metų. Štai kodėl turėtumėte klausytis savo kūno, reguliariai tikrintis sveikatą ir tinkamai gaminti maistą!
Tarybiniais laikais buvo siaubo istorija – suvalgyk lašinius su raudonomis dėmėmis, ir turėsi kaspinuotį. Šiurpi istorija iš dalies yra tiesa.
Kiaulinis kaspinuočiai arba kiaulienos kaspinuočiai yra milžiniškų kaspinuočių rūšis, gyvenanti kiaulėse ir žmonėse.
Užsikrečiama, kaip ir kitais atvejais, valgant žalią ar abejotinai iškeptą mėsą. Kartais pacientai jaučia apetito sutrikimą, pilvo skausmą, pykinimą ir svorio mažėjimą. Tačiau dažniausiai liga yra besimptomė.
Kas yra pagrindinis pavojus, nes užsikrėtus gali išsivystyti sunki liga – cisticerkozė, kai kirmėlės lervos pradeda migruoti į poodinius audinius, akis, smegenis. Sunkias formas galima išgydyti tik chirurginiu būdu.
Net geležinius ir stiklinius indus gali sulaukti baisus priepuolis – bakterija Clostridium botulinum, kuri yra botulizmo sukėlėjas.
Liga yra sunkios intoksikacijos forma ir gali būti mirtina.
Kaip jis patenka į raugintus agurkus? Bakterija gyvena dirvoje, ant jos gali augti agurkai ar grybai, kurie vėliau susukami į stiklainius. Ir šioje deguonies stokojančioje erdvėje bakterija pabus ir pradės gaminti nuodus. Rūgštis gali ją nužudyti. Tačiau kaip žinoti, ar augintojai į grybus įpylė pakankamai acto? Deja, nesužinosi.
Tačiau nereikėtų bijoti konservų kaip ugnies. Botulizmas yra retas. Norint to išvengti, gaminius iš skardinių reikia virti ir nuodugniai ištirti.
Dangtis per lengvai nukrito, sūrymas neaiškus, produktas kažkuo padengtas, ar gaminant keistai kvepia? Geriau išmesk! O jei vis tiek valgėte abejotinų konservų ir jaučiatės blogai, kvieskite greitąją pagalbą.
Iš atostogų galite parsivežti ne tik malonių įspūdžių, bet ir keleivių. Pavyzdžiui, kraujo tėkmės, sukeliančios šistosomiazę.
Infekcija atsiranda nepastebimai. Poilsiautojas basas vaikšto paplūdimiu arba maudosi upėje, tada grįžta namo ir pradeda niežėti. Oda niežti ir pasidengia keistomis raudonomis juostelėmis, tarsi skruzdėlių takais. Atspėk, kieno tai išdaigos? Tie sėbrai.
Šistosomozė yra paplitusi atogrąžų ir subtropikų regionuose. Norint užsikrėsti, pakanka pasinerti į parazitų buveinę – basomis vaikščioti smėliu arba atsivėsinti rezervuare, kuriame gyvena lervos. Flui nepastebimai įsirėžia į pėdų odą, o paskui nusėda, palikdami pėdsaką. Ir sukelia alergiją.
Liga nemaloni, bet išgydoma. O kad nuo to nenukentėtų, užtenka tiesiog avėti specialius paplūdimiui ir maudynėms skirtus batus.
Kitas „siurprizas“ gali būti atvežtas iš tokių šalių kaip Etiopija, Bangladešas, Kongas, Indonezija, Tanzanija, Mianmaras, Indija, Nepalas, Nigerija ir Filipinai. Ten dažna limfinė filariazė, arba dramblys.
Ligą perneša uodai, jau užsikrėtę Filarioidea šeimos apvaliosiomis kirmėlėmis. Vienas sergančio uodo įkandimas, ir kirminai apsigyvena limfinėje sistemoje, tada pradeda skaudėti galūnes, tinsta ir tinsta, kaip dramblio kojos. Filariazė dažnai sukelia negalią, ypač neturtingose šalyse.
Kad ir kokia baisi būtų statistika, galite sumažinti riziką ir apsisaugoti nuo „svetimų“.
Terapeutas Denisas Prokofjevas:
„Visos šios baisios ligos gali būti sėkmingai gydomos, ypač ankstyvoje stadijoje. Tam yra daug vaistų. Bet, deja, šimtaprocentinės apsaugos nuo parazitinių infekcijų nėra. Išsivysčius bet kuriai iš šių ligų, atsiranda panašus klinikinis vaizdas: išmatų sutrikimas, pilvo skausmas, karščiavimas, pulso dažnis, vėmimas.
Jei laikysitės paprastų taisyklių, galite žymiai sumažinti tikimybę tapti svetimos gyvos būtybės namais. Bet koks maistas turi būti gerai termiškai apdorotas, geriau perkepti nei per mažai iškepti, išplauti, pirkti ne rankomis, o parduotuvėje. Gerkite tik virintą vandenį, o ne iš upės ar šaltinio, pienas tik pasterizuojamas. Tinkamai laikykite maistą: mėsa, žuvis, daržovės ir vištiena turi būti skirtingose šaldiklio lentynose, skirtinguose maišuose. Įpraskite negaminti patiekalų su didele atsarga – visą savaitę jie gali sugesti. Jei jūsų valgiaraštyje yra tokių produktų kaip pienas, jogurtai, grietinė, pirkite juos nedidelėmis pakuotėmis, kad atkimšti šaldytuve nestovėtų kelias dienas. Atvira grietinė – puikūs namai bakterijoms. Nieko neatidarykite dantimis! Net banano odelės negalima nuimti įkandus. Tai labai pavojinga. Kaip žinoti, kur gulėjo šis bananas, kas jį palietė? Jei produkto spalva ar kvapas šiek tiek pasikeitė – drąsiai išmeskite. “
· Jei restorane jums patiekiama rausvo atspalvio mėsa ar paukštiena, matosi rausvos „sultys“ – patiekalo atsisakykite. Jis neparengtas, vadinasi, pavojingas.
· Kenksmingi mikroorganizmai žūva tik esant aukštai temperatūrai. Jei verdate, tarkime, žuvies sriubą ir dedate žuvies konservus, ji turi išvirti sultinyje kartu su visais kitais ingredientais.
· Šaldytuve žalias maistas neturėtų būti šalia termiškai apdoroto maisto.
· Peiliai, kuriais pjaustote mėsą ar žuvį, netinka vaisiams ir duonai.
· Jei kriauklėje išplovėte žalią mėsą, paukštieną, žuvį, kriauklę ir tarpą tarp jos ir stalviršio būtina apdoroti antibakterinėmis valymo priemonėmis.