1. Alkoholis
Ant daugumos alkoholio butelių nerasite ingredientų sąrašo, o „žuvies klijus“ (pagamintą iš žuvies pūslės), želatiną (kuri gaminama iš vadinamųjų „subproduktų“: gyvūnų odos, kaulų, sausgyslių, raiščių). ), krabų kevalas – čia tik dalis priedų, kurie naudojami alkoholiniams gėrimams rafinuoti ir padaryti juos skaidrius. Svetainėje galite patikrinti, ar alkoholiniame gėrime nėra gyvūninės kilmės priedų.
2. Degalų papildymas „Cezariui“
Šis išskirtinis sūrus padažo skonis gaunamas iš ančiuvių. Kaip alternatyvą renkamės veganišką kreminį Worcestershire padažą su lengvu garstyčių skoniu. Skirtingai nuo tradicinio Cezario padažo, veganiškame Vusterio padaže nėra žuvies, parmezano ar kiaušinių trynių. Klauskite vegetariškose parduotuvėse.
3. Sūris
Parmezano, Romano ir kituose klasikiniuose sūriuose tradiciškai yra renino – svarbaus sūrio gaminimo ingrediento, kuris išgaunamas iš veršelių, ožių ar ėriukų skrandžio. Etiketėse paprastai parašyta „šliužo fermentas“. Atsargiai rinkitės sūrį, kurio etiketėje nurodyta, kad jis pagamintas mikrobų ar augalinių fermentų pagrindu.
4. Prancūziška svogūnų sriuba
Šios gerai žinomos klasikos pagrindas gali būti jautienos sultinys. Taigi perskaitykite smulkiu šriftu ant sriubos skardinės prekybos centre. Beje, jei restorane užsisakėte prancūziško svogūno, jame be mėsos sultinio gali būti parmezano ir Gruyère sūrio, kuriuose yra šliužo fermento. Tiesiog pasitarkite su padavėju.
5. Kramtomoji guma
Tradicinėse guminukėse ir kirmėlėse yra želatinos, kuri gumoms suteikia kramtomąją tekstūrą. Eikite apsipirkti, raskite tokį patį vaisių pektino pagrindu – garantuojame, kad skirtumo nepajusite.
6. Želė
Šis saldus vaikiškas desertas yra beveik želatinos sinonimas. Pirkite veganišką želė specializuotose vegetariškose parduotuvėse. Arba pasigaminkite patys naudodami burnočių miltelius arba agarą, gautą iš jūros dumblių.
7. Kimchi sriuba
Kimchi – garsus korėjiečių patiekalas, skatinantis gerą virškinimą. Ši pikantiška marinuotų daržovių sriuba dažniausiai gardinama žuvies padažu arba džiovintomis krevetėmis. Jei perkate iš prekybos centro, atidžiai perskaitykite etiketes. Jei užsisakote restorane, pasitarkite su padavėju. Arba pirkite tiesiog kopūstinį kimchi: jis paįvairins veganiškus mėsainius, tacos, kiaušinienę ar ryžius.
8. Zefyras
Atsiprašome, zefyrų mėgėjai, jūsų mėgstamose oro pagalvėse yra želatinos. Tikriausiai specialiose vegetariškose parduotuvėse rasite zefyrų be želatinos, tačiau būtinai patikrinkite, ar sudėtyje nėra kiaušinių baltymų. Ir tegul jūsų mėgstama kakava su zefyrais ir toliau džiugina jus kiekvieną rytą.
9. Konservuotos pupelės
Konservuotose pupelėse ieškokite gyvulinių riebalų, ypač „tradicinių“ skonių. Kai kurie meksikiečių restoranai savo pupelių patiekaluose taip pat naudoja gyvulinius riebalus, todėl paklauskite padavėjo. Laimei, konservuotų pupelių, virtų augaliniame aliejuje, rasti nėra taip sunku: tiesiog perskaitykite etiketėse esančius ingredientus.
10. Vusterio padažas
Klasikinio Vusterio padažo ingredientų sąraše yra ančiuviai. Ir deda, beje, ir į mėsainius, ir į šašlykų marinatą, ir net į Margaritą. Veganiško Worcestershire padažo (tokio pikantiško kaip ir įprasto) galima įsigyti veganiškose parduotuvėse. Arba tiesiog pakeiskite jį sojos padažu.
Ar einate pirkti bakalėjos? Vadovaukitės mūsų patarimais, kad apsipirkimas būtų kuo malonesnis ir lengvesnis.
Atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašą, kad išvengtumėte painiavos. „Tas pats gamintojas gali turėti ir vegetarišką, ir ne vegetarišką to paties produkto versiją“, – sako Lindsay Nixon, knygos „The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living Guide to Plant-Based Living“ autorė.
Sutrumpinkite kelionių į prekybos centrus laiką. Kaip? Nixon pataria lankytis tik sveiko maisto parduotuvėse, kur vegetariškų produktų asortimentas kur kas platesnis. O jei pasiseks gyventi šalia daržovių turgaus, pirkite tik ten.
„Įprastų padažų vegetariškos versijos gali būti gana brangios“, – sako Nixonas. „Gaminkite savo rankomis ir išleisk daug mažiau pinigų!