Daugelis žmonių pašalina kiaušinius iš savo dietos. Maždaug 70% kiaušiniuose esančių kalorijų yra iš riebalų, o didžioji dalis tų riebalų yra sotieji riebalai. Kiaušiniuose taip pat gausu cholesterolio: vidutinio dydžio kiaušinyje jo yra maždaug 213 mg. Kiaušinių lukštai yra ploni ir porėti, o paukštynuose sąlygos yra tokios, kad jie tiesiogine prasme yra „prikimšti“ paukščių. Todėl kiaušiniai yra idealūs namai salmonelėms – bakterijai, kuri yra viena pagrindinių apsinuodijimo maistu priežasčių. Kiaušiniai dažnai naudojami kepiniams dėl rišamųjų ir rauginimo savybių. Tačiau protingi virėjai rado gerų kiaušinių pakaitalų. Naudokite juos kitą kartą, kai pamatysite receptą, kuriame yra kiaušinių. jei recepte yra 1-2 kiaušiniai, tiesiog juos praleiskite. Vietoj vieno kiaušinio įpilkite du papildomus šaukštus vandens. Kiaušinių miltelių pakaitalų galima įsigyti kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse. Vykdykite instrukcijas ant pakuotės. Kiekvienam recepte nurodytam kiaušiniui naudokite kupiną šaukštą sojų miltų ir du šaukštus vandens. Vietoj vieno kiaušinio paimkite 30 g sutrinto tofu. Sutrintas tofu su svogūnais ir paprika, pagardintas kmynais ir (arba) kariu, pakeis jūsų kiaušinienę. Bandeles ir sausainius galima sutrinti su puse banano vietoj vieno kiaušinio, nors tai šiek tiek pakeis patiekalo skonį. Gamindami veganišką duoną ir sumuštinius galite naudoti pomidorų pastą, bulvių košę, mirkytus džiūvėsėlius ar avižinius dribsnius, kad surištumėte ingredientus.
2022-11-11