Pagal Ajurvedą, satvinė dieta apima natūralų maistą, kuris yra palankus subalansuotam, laimingam, ramiam gyvenimui be ligų. Šiuolaikiniai produktų perdirbimo ir rafinavimo metodai prailgina galiojimo laiką, tačiau atima iš jų gyvybingumą, ilgainiui neigiamai veikia virškinimą.
yra vegetariškas maistas, suteikiantis gyvybingumo atnaujindamas mūsų organizmo audinius ir didinantis atsparumą ligoms. Toks maistas yra šviežias, turi visus šešis skonius, vartojamas ramioje atmosferoje ir saikingai. Satvinės mitybos principai
- Kanalų išvalymas organizme
- „Pranos“ – gyvybės jėgos – srauto didinimas
- Vegetariškas maistas, lengviau virškinamas
- Ekologiškas žalias maistas be pesticidų, herbicidų, hormonų, minimalus druskos ir cukraus kiekis
- Maistas, gaminamas su meilės emocijomis, pasikrauna didesne energija
- Sezoninės daržovės ir vaisiai atitinka mūsų kūno bioritmus
- Natūralūs maisto produktai turi daugiau aktyvių fermentų, skatinančių sveiką organizmo veiklą ir ligų prevenciją
- Sattvic dieta leidžia nusiteikti teigiamai ir perteikti tokias savybes kaip dosnumas, gerumas, atvirumas, užuojauta ir atlaidumas.
- Nesmulkinti grūdai, švieži vaisiai, daržovės, vaisių sultys, riešutai ir sėklos (įskaitant daigintus), pupelės, medus, žolelių arbatos ir šviežias pienas.
Be sattvic, Ajurveda išskiria radžasišką ir tamasišką maistą. turi savybių, kurios skatina ugnies perteklių, agresiją, aistrą. Šiai grupei priklauso sausas, aštrus, labai kartaus, rūgštaus ar sūraus skonio maistas. Aitriosios paprikos, česnakai, svogūnai, pomidorai, baklažanai, actas, porai, saldainiai, gėrimai su kofeinu. prisideda prie gravitacijos ir inercijos, tai yra: mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, grybai, šaltas, pasenęs maistas, dažnai bulvės. Žemiau pateikiamas kasdieniniam vartojimui rekomenduojamų satvinių maisto produktų sąrašas: Vaisiai: obuoliai, kiviai, slyvos, abrikosai, bananai, ličiai, granatai, mangai, papajos, uogos, nektarinai, arbūzai, apelsinai, greipfrutai, ananasai, gvajavos, persikai. Daržovės: burokėliai, šparaginės pupelės, šparagai, brokoliai, Briuselio kopūstai, lapiniai kopūstai, cukinijos, morkos. Aliejai: alyvuogių, sezamo, saulėgrąžų Pupelės: lęšiai, avinžirniai Prieskoniai: kalendra, bazilikas, kmynai, muskato riešutas, petražolės, kardamonas, ciberžolė, cinamonas, imbieras, šafranas Orehisemena: Brazilijos riešutai, moliūgai, saulėgrąžos, linų sėmenys, kokosai, pušis ir graikiniai riešutai Pienas: kanapių, migdolų ir kitų riešutų pienas; natūralus karvės pienas Saldumynai: cukranendrių cukrus, žalias medus, saldainiai, vaisių sultys