Mokslininkai ne kartą patvirtino juodojo (kartaus) šokolado naudą sveikatai – priešingai pieniniam šokoladui, kuris, kaip žinia, skanus, bet žalingas. Naujausias tyrimas prie anksčiau gautų duomenų papildo dar vieną dalyką – juodasis šokoladas yra naudingas širdžiai ir kraujagyslėms, o ypač... antsvorį turintiems žmonėms. Nepaisant to, kad juodasis šokoladas pagrįstai laikomas kaloringu produktu, reguliarus jo vartojimas ribotais kiekiais – apie 70 g per dieną – pripažįstamas naudingu.
Tokie duomenys buvo paskelbti moksliniame žurnale „Amerikos eksperimentinės biologijos draugijų federacijos žurnalas“ (The FASEB Journal).
Mokslininkai nustatė, kad naudingiausias yra „žalias“ arba „žalios“ šokoladas, paruoštas pagal žemos temperatūros receptą. Apskritai, kuo labiau apdorota originali kakavos masė (įskaitant pupelių skrudinimą, fermentaciją, šarminimą ir kitus gamybos procesus), tuo mažiau maistinių medžiagų lieka ir tuo mažiau šokolado naudos sveikatai, nustatė ekspertai. Tačiau naudingos savybės didžiąja dalimi išsaugomos įprastame termiškai apdorotame juodajame šokolade, kuris parduodamas visuose prekybos centruose.
Eksperimente dalyvavo 44 antsvorio turintys 45-70 metų vyrai. Dvi 4 savaičių laikotarpius, atskirtus laiku, jie kasdien suvartodavo 70 g juodojo šokolado. Tuo metu mokslininkai filmavo įvairius savo sveikatos rodiklius, ypač širdies ir kraujagyslių sistemą.
Mokslininkai nustatė, kad reguliarus, saikingas juodojo šokolado vartojimas padidina arterijų lankstumą ir neleidžia kraujo ląstelėms prilipti prie arterijų sienelių – abu veiksniai ženkliai sumažina kraujagyslių sklerozės riziką.
Prisiminkite, kad remiantis anksčiau gautais duomenimis, kitos naudingos juodojo šokolado savybės yra šios: • sumažina širdies priepuolio riziką žmonėms, sergantiems metaboliniu sindromu; • 37% sumažina širdies ir kraujagyslių ligų ir 29% – insulto riziką; • padeda atkurti normalią raumenų funkciją žmonėms, patyrusiems širdies smūgį arba sergantiems XNUMX tipo cukriniu diabetu; • sumažina kraujagyslių pažeidimą sergant kepenų ciroze, mažina jose kraujospūdį.
Remiantis tyrimo rezultatais, planuojama sukurti specialią „šokolado“ tabletę, kurioje būtų visos juodojo šokolado naudingos medžiagos, tik nekaloringoje formoje.
Tačiau greičiausiai daugelis šią piliulę mieliau renkasi valgydami juodąjį šokoladą – tai ne tik sveika, bet ir skanu!