Turinys
Patiekalai su šviežiu ir marinuotu pankoliu
Pankoliai mūsų meniu pasirodo ne taip dažnai, kaip nusipelno. Tuo tarpu šis nuostabus produktas turi daug vertingų savybių ir gali suteikti pažįstamiems patiekalams naujų pastabų. Kaip skaniai, įdomiai ir naudinga virti pankolį? Išsiaiškinkime tai kartu.
Vitaminų prevencija
Pagrindinis pankolio privalumas yra tas, kad sunaudojamos absoliučiai visos jo dalys. Tačiau bene skaniausias yra sultingas, mėsingas svogūnas arba gumbas. Iš jo gaminsime pankolio salotas. Pankolio svogūną supjaustykite juostelėmis, pabarstykite druska ir apšlakstykite citrinos sultimis. Apelsinų minkštimą supjaustome griežinėliais, prieš tai išvalydami jo skilteles nuo baltų plėvelių. Visus ingredientus dedame į lėkštę, sumaišytą. Užpildykite juos alyvuogių aliejumi, papuoškite saldžiųjų ar aitriųjų pipirų žiedais ir baziliku. Toks vitaminų mišinys šaltojo sezono išvakarėse bus naudingas visai šeimai.
Vaistas nuo bliuzo
Daržovių troškinys su pankoliu įgauna gaivų garsą. Susmulkinkite pankolio galvą ir 3 skirtingų spalvų saldžiąsias paprikas. Juos pakepinkite su supjaustyto česnako skiltele alyvuogių aliejuje. Tada išpilkite kubeliais pjaustytas cukinijas, baklažanus, morkas ir 2 bulves. Kai daržovės suminkštės, supjaustykite griežinėliais 3 pomidorus, troškinį užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Gatavą troškinį paskleiskite lėkštėje ir papuoškite petražolių žiedlapiais. Toks vaivorykštinis patiekalas akimirksniu išsklaidys rudenišką melancholiją.
Gydymas žiburiu
Kaip apie originalų užkandį marinuoto pankolio pavidalu? Pasirinkite didelį pankolį ir atsitiktinai supjaustykite. Čia bus naudojama ne tik lemputė, bet ir lapai su stiebais. Puode sumaišykite 500 ml vandens, 2 šaukštus cukraus, 1 šaukštą druskos, ½ šaukštelio pipirinių žirnių ir garstyčių sėklų. Užvirinkite mišinį ir įpilkite 50 ml obuolių acto. Pankolį sudėkite į stiklainį, užpilkite marinatu, virkite puode su vandeniu 15 minučių, po to stiklainį galima susukti. Sultingas traškus užkandis užkariaus namus vien savo aromatu. Nuotrauka: cookthatbook.com
Kreminė harmonija
Labai ekologiškai derinama su pankolio vištiena. Siūlome jį virti pagal „Julijos sveiko maisto šalia manęs“ receptą. 8 vištienos šlaunis įtrinkite druska ir pipirais. Pirmiausia kepkite juos iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinkite po dangčiu 10 minučių. Juostelėmis suberkite pankolio gumbą ir toliau troškinkite. Į skiedinį įtrinkite česnako galvą, 1 valg. l. garstyčių sėklų, 1 šaukštelis. kmynų, paprikos, ciberžolės ir 4 dėžutės kardamono. Į šį mišinį įpilkite 300 ml grietinėlės ir pašildykite keptuvėje, kurioje buvo kepta mėsa. Grąžinkite šlaunis su pankoliu, pabarstykite kalendra ir užvirkite. Harmoningas skonių derinys, kurį pradės puokštė prieskonių, papuoš šeimos meniu.
Šilta kompanija
Jautiena su pankoliu yra ne mažiau ekologiškas duetas. 500 g jautienos supjaustykite juostelėmis, pakepinkite su druska ir pipirais, paskleiskite ant lėkštės. Čia praeiname baltą porų stiebo dalį su žiedais su sutrinta česnako skiltele. Įpilkite 300 g pomidorų į savo sultis, 1 šaukštą miltų, lauro lapą ir 300 ml verdančio vandens. Nuolat maišant, troškinkite padažą, kol sutirštės. Įdėkite jautieną ir troškinkite po dangčiu 20 minučių. Kitoje keptuvėje pakepinkite svieste 3 pankolio gumbus griežinėliais, 1 morką kubeliais. Pabaigoje pagardinkite sauja pankolių sėklų, druskos ir prieskonių pagal skonį. Belieka sujungti mėsą su garnyru, išvirti 20 minučių, papuošti čili pipirais ir šviežiomis žolelėmis - ir galite nustebinti savo šeimą.
Aromatinė vakarienė
Kitas įdomus mėsos variantas yra kiauliena su pankoliu. Į skiedinį įtrinkite saują kmynų ir jūros druskos su 10 žirnių juodųjų pipirų. Šiuo mišiniu įtrinkite 1 kg sveriančią kiaulienos nugarinę be kaulų, supjaustytą smulkiais gabalėliais. Apkepkite jį gilioje keptuvėje iš visų pusių. 0.5 kg naujų bulvių gerai nuplaunama ir verdama iki pusės virimo. 1 galvą raudonojo ir 1 galvutę balto svogūno supjaustykite pusžiedžiais, iš jos kepimo inde padarykite pagalvę. Bulves dedame į kepimo indą, ant jo dedame mėsą. Atsitiktinai supjaustykite pankolį lapais ir stiebais, uždenkite jais mėsą. Pabarstykite jį džiovintu česnaku, sudėkite lauro lapą ir pašaukite į orkaitę 90 minučių 180 ° C temperatūroje. Paruoštą kiaulieną leiskite užvirinti 20 minučių - taip ji bus daug aromatingesnė ir skanesnė.
Kreminė lašiša
Jūros gurmanams paruošėme žuvies su pankoliu receptą. Pirmiausia išverdame 3–4 bulves, kol jos pusiau išvirs, ir supjaustome storomis skritulėmis. Į riebalais išteptą formą sudėkite pirmąjį bulvių sluoksnį ir padenkite pankolio griežinėliais. Ant šios „pagalvės“ dedame 700 g lašišos filė dideliais griežinėliais. Užpilkite juos padažu, kuriame yra 200 ml grietinėlės, 100 ml sauso baltojo vyno, 1 šaukštelis pankolio sėklų. Dalį išsaugosime vėlesniam laikui. Ant žuvies uždėkite dar vieną sluoksnį bulvių apskritimų. Kepkite lašišą 50 minučių 180 ° C temperatūroje. Toks išskirtinis patiekalas yra gana tinkamas šventiniame meniu.
Pankoliai yra vienas iš paprasčiausių ir skaniausių būdų padaryti įprastą meniu įdomesnį ir įvairesnį. Sėkmingesnių idėjų ieškokite receptų skiltyje svetainėje „Sveikas maistas šalia manęs“. Ir jei turite mėgstamų patiekalų su pankoliu, papasakokite apie juos komentaruose.