Druska yra vienas iš pagrindinių maisto gaminimo ingredientų. Be jo dauguma patiekalų būtų švelnaus ir neįdomaus skonio. Tačiau .. druskos druska skiriasi. Himalajų rožinė ir juoda, košerinė, jūros, keltų, valgomoji druska yra tik keli pavyzdžiai iš daugybės egzistuojančių. Jie skiriasi ne tik skoniu ir tekstūra, bet ir šiek tiek skiriasi mineraline sudėtimi. Druska yra kristalinis mineralas, sudarytas iš natrio (Na) ir chloro (Cl). Natris ir chloras yra būtini gyvūnų ir žmonių gyvybei. Didžioji dalis pasaulio druskų išgaunama iš druskos kasyklų arba garinant jūros ir kitus mineralinius vandenis. Priežastis, dėl kurios didelis druskos vartojimas yra susijęs su neigiamu poveikiu sveikatai, yra dėl druskos gebėjimo didinti kraujospūdį. Kaip ir visa kita, druska tinka saikingai. Paprastoji valgomoji druska, kurios galima rasti beveik visuose namuose. Paprastai tokia druska yra labai apdorojama. Būdamas labai susmulkintas, pašalinama dauguma jame esančių priemaišų ir mikroelementų. Valgomąją valgomąją druską sudaro 97% natrio chlorido. Dažnai į tokią druską pridedama jodo. Kaip ir valgomoji druska, jūros druska beveik vien yra natrio chloridas. Tačiau priklausomai nuo to, kur ji surenkama ir kaip ji apdorojama, jūros druskoje yra nevienodo laipsnio mikroelementų, tokių kaip kalis, geležis ir cinkas.
Kuo druska tamsesnė, tuo didesnė joje esančių priemaišų ir mikroelementų koncentracija. Reikėtų nepamiršti, kad dėl pasaulio vandenynų užterštumo jūros druskoje gali būti sunkiųjų metalų pėdsakų, pavyzdžiui, švino. Šios rūšies druska paprastai yra mažiau smulkiai sumalta nei įprasta valgomoji druska. Himalajų druska kasama Pakistane, Khewra kasykloje, antroje pagal dydį druskos kasykloje pasaulyje. Jame dažnai yra geležies oksido pėdsakų, kurie suteikia rausvą spalvą. Rožinėje druskoje yra šiek tiek kalcio, geležies, kalio ir magnio. Himalajų druskoje yra šiek tiek mažiau natrio nei įprastoje druskoje. Košerinė druska iš pradžių buvo naudojama žydų religiniams tikslams. Pagrindinis skirtumas yra druskos dribsnių struktūroje. Jei košerinė druska yra ištirpinta maiste, vargu ar galima pastebėti skonio skirtumą, palyginti su valgomąja druska. Druskos rūšis, iš pradžių populiari Prancūzijoje. Keltų druska yra pilkšvos spalvos, joje yra šiek tiek vandens, todėl ji gana drėgna. Jame yra mikroelementų, o natrio kiekis yra šiek tiek mažesnis nei valgomosios druskos.