sūrisDjugas yra parengtas griežtai kontroliuojant Europai. BręstaDjugas nuo vienerių iki ketverių metų, todėl jis vadinamas kietuoju sūriu. Jis priklauso tai pačiai sūrio rūšiai kaipGran Padano irParmigiano Reggiano, žinomas kaip PARMESAN. Tačiau mažai kas žino, kad žalias pienas naudojamas parmezano gamyboje ir sūrio gamybojeTu žaidi naudojamas tik pasterizuotas pienas, kuris galutiniam produktui suteikia subtilų saldų skonį, o itališkų kietųjų sūrių skonis yra aštresnis ir rūgštesnis.
Gaminant sūrįTu žaidi naudoja tik mikrobinės kilmės fermentą, kuris leidžia jį rekomenduoti maistui besilaikantiems žmonėms į vegetarizmą.
100 g sūrio yra 33 g baltymų, net 200 g jautienos, 400 g jūrinės lydekos arba 1 litras pieno. Tai lengvai virškinamas baltymas, nes bėgant metams bręstant baltymai, esantys kietasis sūris „Jugas“ yra suskaidomas į laisvas amino rūgštis. Tai padeda „įkrauti“ mūsų kūną energija per 20 minučių, o kūnui reikia 2 valandų, kad absorbuotų baltymus iš jautienos. 100 g sūrioTu žaidi yra tik 26 g riebalų, tai yra 10 g mažiau nei kitose sūrio rūšyse. Dar 100 g šio nuostabaus produkto aprūpina žmogaus kūną su paros kalcio norma.
Kiekvienas tipas kietojo sūrioDjugas turi savo skonio atspalvius, nes brendimo metu keičiasi skonis, kvapas, spalva ir struktūra. Kietasis sūris yra įvairių brandinimo laipsnių: 12, 18, 24, 36 ir 48 mėn. Kiekviena iš veislių turi ryškų skonį ir aštrų aromatą. Beje, sūrio spalva visada skiriasi ir tai priklauso ne nuo brandinimo, o nuo žolės, kurią karvės valgė tam tikru sezonu.
Atidarykime paslaptį: kad sūrio aromatas ir skonis visiškai atsivertų, taip pat įgytų teisingą struktūrą, tepkite sūrio gabalėlius lėkštėje ir leiskite jam „kvėpuoti“ 15 minučių.
sūrisJugas beveik neturi laktozės, nes brendimo procese (po 1 metų) laktozė suskaidoma į pieno rūgštį, todėl ji tinka tiems, kurie kenčia nuo pieno cukraus laktozės netoleravimo.
Kietasis sūris „Jugas“ jis skanus tiek vienas, tiek kartu su kitais produktais, o kaip ingredientas gali būti įtrauktas į gatavą patiekalą. Puikiai dera su kitais produktais, pavyzdžiui, puikiais prieskoniais, natūraliu skonio stiprikliu, suteikiančiu patiekalams sodrų skonį.