Norėdami atlikti tyrimą, mokslininkai aštuonerius metus stebėjo 4440 45–79 metų amžiaus žmonių mitybos įpročius. Buvo analizuojamas jų suvalgytų bulvių kiekis (atskirai skaičiuojamas keptų ir nekeptų bulvių skaičius). Dalyviai valgydavo bulves rečiau nei kartą per mėnesį, arba du-tris kartus per mėnesį, arba kartą per savaitę, arba daugiau nei tris kartus per savaitę.
Iš 4440 žmonių 236 dalyviai mirė iki aštuonerių metų stebėjimo pabaigos. Tyrėjai nerado ryšio tarp virtų ar keptų bulvių valgymo ir mirtingumo rizikos, tačiau jie pastebėjo ryšį su greitu maistu.
Mitybos specialistė Jessica Cording teigė, kad jos nenustebino tokie atradimai.
"Keptos bulvės yra maistas, kuriame yra daug kalorijų, natrio, transriebalų ir mažai maistinės vertės", - sako ji. Jis lėtai atlieka savo nešvarius darbus. Tokie veiksniai kaip žmogaus suvartojamo maisto kiekis ir kiti geri ar blogi mitybos įpročiai taip pat turi įtakos galutiniams rezultatams. Valgyti bulvytes su daržovių salotomis yra daug geriau nei valgyti sūrio mėsainį.
Beth Warren, knygos „Living A Real Life With Real Food“ autorė, sutinka su Cording: „Panašu, kad žmonės, kurie bent du kartus per savaitę valgo gruzdintas bulvytes, labiau linkę gyventi nesveiką gyvenimo būdą. apskritai“.
Ji teigia, kad tiriamieji, kurie negyveno iki tyrimo pabaigos, mirė ne tik nuo keptų bulvių, bet ir apskritai nuo blogo ir nekokybiško maisto.
Cording sako, kad žmonėms nereikia vengti gruzdintų bulvyčių. Vietoj to, jie gali saugiai mėgautis juo vidutiniškai kartą per mėnesį, jei jų gyvenimo būdas ir mityba apskritai yra sveiki.
Sveikesnė alternatyva gruzdintoms bulvytėms – naminės keptos bulvės. Galite lengvai apšlakstyti alyvuogių aliejumi, paskaninti jūros druska ir kepti orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.