Ar žinote apie paslėptą druskos toksiškumą kasdienėje mityboje?
Kas yra natrio chloridas?
Stalo druska yra 40% natrio ir 60% chlorido. Žmogaus organizmui reikia druskos. Druska padeda pernešti maistines medžiagas į ląsteles. Jis padeda reguliuoti kitas kūno funkcijas, tokias kaip kraujospūdis ir vandens balansas.
Dabar žinoma, kad druska yra daugelio sveikatos problemų priežastis. Mat perdirbimo metu valgomojoje druskoje lieka tik natris ir chloras, kurie yra toksiški mūsų organizmui.
Natrio papildai
Valgomoji druska dažniausiai naudojama kaip pagardas ir konservantas namuose gaminant maistą. Tačiau maisto gamintojai druskos deda ir į maistą, kuris parduodamas neinformuotai visuomenei.
Per didelis natrio kiekis druskoje sukelia daugybę degeneracinių ligų. Chloridas yra beveik nekenksmingas. Maistas, kurį valgote, gali nebūti sūrus, tačiau jame gali būti paslėpto natrio.
Natrio perteklius maiste gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą (hipertenziją), o tai padidina insulto ir širdies ligų riziką – dvi pagrindines mirties priežastis Malaizijoje ir daugelyje išsivysčiusių šalių.
Yra daugiau nei keturiasdešimt žinomų natrio papildų. Čia yra tik trumpas priedų, kurie dažniausiai naudojami komerciniuose gaminiuose, sąrašas.
Mononatrio glutamatas, kaip skonio stipriklis, yra daugelyje supakuotų maisto produktų, konservuotų maisto produktų ir restoranų patiekalų. Dažniausiai naudojamas supakuotose ir konservuotose sriubose, greitai paruošiamuose makaronuose, sultinio kubeliuose, pagarduose, padažuose, užkandžiuose, marinuotuose agurkuose ir mėsos konservuose.
Natrio sacharinas yra dirbtinis saldiklis, kuriame natrio skonis nėra sūrus, tačiau sukelia tas pačias problemas kaip valgomoji druska. Paprastai dedama į dietinius gazuotus gėrimus ir dietinius patiekalus kaip cukraus pakaitalą.
Natrio pirofosfatas naudojamas kaip rauginimo medžiaga, jo dedama į pyragus, spurgas, vaflius, bandeles, dešras ir dešras. Pamatyti? Natris nebūtinai yra sūrus.
Natrio alginatas arba natrio karboksimetilceliuliozė – produktų stabilizatorius, tirštiklis ir spalvos stipriklis, neleidžia cukrui kristalizuotis. Tai taip pat padidina klampumą ir keičia tekstūrą. Dažniausiai naudojamas gėrimuose, aluje, leduose, šokolade, šaldytuose kremuose, desertuose, pyragų įdaruose, sveikame maiste ir net kūdikių maiste.
Natrio benzoatas naudojamas kaip antimikrobinis konservantas ir yra beskonis, tačiau pagerina natūralų maisto skonį. Yra margarine, gaiviuosiuose gėrimuose, piene, marinatuose, konditerijos gaminiuose, marmeladuose ir uogienėse.
Natrio propionatas naudojamas kaip konservantas, jis prailgina maisto galiojimo laiką, neleidžia vystytis mikroorganizmams, kurie prisideda prie maisto gedimo. Daugiausia yra visose duonelėse, bandelėse, pyragaičiuose ir pyraguose.
Kiek natrio suvartojate per dieną?
Apsvarstykite, ką valgote ir ką valgo jūsų vaikas. Jei valgote kurį nors iš toliau išvardytų produktų, viršijate dienos natrio poreikį (200 mg) ir leistiną 2400 mg natrio per dieną normą. Žemiau pateikiamas šokiruojantis sąrašas, ką valgo tipiškas malaizietis.
Greitai paruošiami makaronai:
Ina Wan Tan makaronai (16800mg natrio – 7 RH!) Korėjos U-Dong makaronai (9330mg natrio – 3,89 RH) Korėjos Kimchi makaronai (8350mg natrio – 3,48 RH) Cintano grybų skonio (8160-3,4 natrio) leistina norma) Express makaronai (3480 mg natrio – 1,45 leistinos normos)
Vietiniai mėgstamiausi:
Nasi Lemak (4020 mg natrio – 1,68 karto didesnė už leistiną normą) Mamak tee goreng (3190 mg natrio – 1,33 karto didesnė už leistiną normą) Assam laksha (2390 mg natrio – 1 leistina norma)
Greitas maistas: gruzdintos bulvytės (2580 mg natrio – 1,08 RDA)
Universalūs produktai:
Kakava / 950 g) Sūris (5 mg / 500 g) Daniškas mėlynasis sūris (10 mg / 1170 g) Lydytas sūris (30 mg / 800 g)
Poveikis sveikatai
Kiekvienas druskos grūdelis, esantis organizme, gali išlaikyti 20 kartų didesnį nei savo svorį vandenyje. Kad mūsų organizmas tinkamai veiktų, per dieną reikia tik 200 mg druskos. Druskos perteklius sukelia daug sveikatos problemų, trumpina gyvenimo trukmę.
Aukštas kraujo spaudimas. Natrio perteklius, kurio organizmas nepanaudoja, patenka į kraujagysles, jas sutirština ir sutraukia, todėl padidėja kraujospūdis. Hipertenzija gali būti neskausminga. Dauguma žmonių didžiąją gyvenimo dalį praleidžia ignoruodami didėjančią jėgą, kuria kraujas spaudžia kraujagyslių sieneles. Staiga užsikimšusi arterija plyšta, nutrūksta smegenų aprūpinimas krauju. Insultas. Jei tai atsitiks su arterija, vedančia į širdį, mirtis nuo širdies priepuolio. Per vėlai…
Aterosklerozė. Aukštas kraujospūdis paprastai yra glaudžiai susijęs su ateroskleroze. Riebalų sankaupos kaupiasi ant arterijų sienelių ir susidaro plokštelės, kurios ilgainiui blokuoja kraujotaką.
Skysčių kaupimas. Per didelis druskos kiekis kraujyje ištraukia vandenį iš jūsų ląstelių, kad padėtų jį neutralizuoti. Dėl to susilaiko skysčiai, atsiranda kojų, rankų ar pilvo patinimas.
Osteoporozė. Kai jūsų inkstai pašalina druskos perteklių iš jūsų kūno, didžiąją laiko dalį jie pašalina ir kalcį. Dėl šio įprastinio kalcio praradimo su druska susilpnėja kaulai. Jei organizmas negauna pakankamai kalcio, kad kompensuotų jo praradimą, išsivysto osteoporozė.
Akmenys inkstuose. Mūsų inkstai yra atsakingi už druskos ir vandens balanso reguliavimą mūsų organizme. Vartojant per daug natrio, padidėjęs kalcio išplovimas padidina inkstų akmenų susidarymo riziką.
Skrandžio vėžys. Viena iš labiausiai paplitusių vėžio formų yra susijusi su dideliu druskos vartojimu. Druska padidina skrandžio vėžio išsivystymo greitį. Jis ėda skrandžio gleivinę ir padidina galimybę užsikrėsti vėžį sukeliančia Helicobacter pylori bakterija. Kitos sveikatos problemos, susijusios su per dideliu druskos ar natrio vartojimu, yra šios:
Stemplės vėžys pablogina astmą Nevirškinimas Lėtinis gastritas Priešmenstruacinis sindromas Riešo kanalo sindromas Kepenų cirozė Dirglumas Raumenų trūkčiojimas Traukuliai Smegenų pažeidimas Koma ir kartais net mirtis Šaltinis: vartotojų asociacija Penange, Malaizijoje ir healthyeatingclub.com Sveika alternatyva
Vietoj valgomosios arba joduotos druskos naudokite keltų jūros druską. Jame yra 84 mūsų organizmui reikalingi mineralai ir mikroelementai. Yra žinoma, kad jūros druska mažina kraujospūdį ir sumažina vandens susilaikymą. Tai naudinga kepenims, inkstams ir antinksčiams, taip pat padeda stimuliuoti imuninę sistemą.
Taigi nusipirkite jūros druskos maišelį ir paslėpkite valgomąją bei joduotą druską. Nors ši druska kainuoja šiek tiek daugiau, tai tikrai daug sveikesnis pasirinkimas ir ilgainiui ekonomiškesnis.