Kiviuose arba kiniškuose agrastuose yra puikus vitaminų ir mineralų derinys, labai naudingas nėščiosioms ir besivystančiam vaisiui.
Aprašymas
Kiviai yra didelio sumedėjusio vynmedžio vaisius, kilęs iš Kinijos, kur jis auga laukiniu būdu. Taigi šis vaisius taip pat žinomas kaip kininis agrastas. Kivių pavadinimas kilęs iš Naujosios Zelandijos gyventojų (vadinamųjų Naujosios Zelandijos) slapyvardžio, nes Naujoji Zelandija buvo šalis, kurioje pirmą kartą buvo intensyviai auginami kiviai.
Kivių oda yra plona, ruda, plaukuota, dengiančią smaragdo žalią sultingą minkštimą, kuriame yra mažų juodų valgomų sėklų, supančių baltą sultingą šerdį. Minkštimo tekstūra yra tanki, kol vaisius visiškai prinoksta, o tada tampa švelnus ir sultingas. Skonis gali skirtis nuo saldaus iki rūgštaus.
Valgomos visos kivio dalys, įskaitant odelę, nors jos niekam nepatinka. Iš kivio minkštimo galima pasigaminti skanių gaivių sulčių.
Maistinė vertė
Pagrindinė kivių maistinė savybė – išskirtinis vitamino C kiekis, kurio šiame vaisiuje yra net daugiau nei apelsinuose ir citrinose. Kiviuose taip pat gausu kitų naudingų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A ir E, folio rūgštį, kalį, varį, geležį ir magnį, taip pat kalcio ir fosforo. Kiviuose yra palyginti daug tirpių ir netirpių skaidulų.
Kadangi šis augalas yra labai atsparus parazitams, rinkoje parduodamuose kiviuose dažniausiai nėra pesticidų ir kitų panašių medžiagų.
Nauda sveikatai
Kivių gydomosios savybės dažniausiai siejamos su itin dideliu vitamino C kiekiu. Visas kitų vitaminų ir mineralų rinkinys tinkama proporcija daro šį vaisių labai naudingą nuo daugelio negalavimų.
Anemija. Kivių antianeminis poveikis siejamas su dideliu geležies, vario ir vitamino C kiekiu. Geležis ir varis reikalingi hemoglobino, raudonųjų kraujo kūnelių baltymo, pernešančio deguonį visame kūne, sintezei. Didelis vitamino C kiekis padidina geležies pasisavinimą iš plonosios žarnos į kraują.
Antioksidacinis veikimas. Kivių maistinės medžiagos, įskaitant geležį, varį ir vitaminus C bei E, turi antioksidacinių savybių ir yra atsakingos už laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti priešlaikinį senėjimą, uždegimą ir daugelį degeneracinių ligų, neutralizavimą.
Jungiamojo audinio sveikata. Vitaminas C yra būtinas kolageno sintezei, todėl didelis kiekis kiviuose yra labai naudingas jungiamojo audinio, ypač kaulų, dantų ir dantenų, sveikatai. Kiviai padeda išlaikyti kaulinio audinio vientisumą ne tik aktyvindami kolageno sintezę, bet ir skatindami jo mineralizaciją (taip užkertant kelią osteoporozei). Šis poveikis siejamas su kalcio ir fosforo kiekiu kiviuose.
Vidurių užkietėjimas. Dėl gana didelio skaidulų kiekio kiviai turi natūralų vidurius laisvinantį poveikį, kuris padeda išvalyti virškinamąjį traktą ir užkirsti kelią virškinimo sutrikimams arba juos pašalinti.
Vaisingumas. Šis vaisius, kuriame gausu vitamino C ir kitų antioksidantų, apsaugo spermą nuo genetinių pažeidimų, galinčių sukelti palikuonių apsigimimus. Kai pora bando susilaukti kūdikio, svarbu gerai pasiruošti ir pagerinti bendrą sveikatą vartodami šį vitaminų turtingą vaisių, padidindami tikimybę pastoti ir susilaukti sveiko vaiko.
Širdies sveikata. Dėl didelio kalio ir mažo natrio kiekio kiviai padeda palaikyti normalų kraujospūdį ir užkirsti kelią hipertenzijai. Be to, kalis atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant ir gerinant širdies veiklą, o vitaminas C padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aterosklerozei ir širdies ligoms.
Imuninė sistema. Kiviai labai efektyviai stiprina imuninę sistemą, todėl padeda išvengti peršalimo ir gripo bei kitų infekcinių ir uždegiminių ligų.
Mėšlungis. Kiviuose yra mineralų, tokių kaip magnis ir kalis, kurie mažina raumenų nuovargį, apsaugo nuo raumenų spazmų ir didina raumenų jėgą.
psichinis nuovargis. Didelis magnio kiekis kiviuose pagerina energijos gamybą smegenyse, taip padidindamas koncentraciją ir sumažindamas protinį nuovargį.
Nėštumas. Kiek kivių per dieną nėštumo metu išvengsite naktinių raumenų mėšlungio, pagerinsite kojų mikrocirkuliaciją (taip išvengsite venų varikozės ir palengvinsite galūnių patinimą), išvengsite vidurių užkietėjimo ir kalcio trūkumo.
Be to, didelis folio rūgšties kiekis kiviuose neleidžia atsirasti vaisiaus defektams.
Opaligė. Maisto, kuriame gausu vitamino C, valgymas padeda sumažinti skrandžio opų dažnį ir, savo ruožtu, mažina skrandžio vėžio riziką.
Patarimai
Kivius galima valgyti visą nulupus odelę arba supjaustyti plonais griežinėliais desertams, sriuboms ir salotoms papuošti.
Norėdami paruošti sultis, vaisius reikia nulupti aštriu peiliu, supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į maišytuvą. Galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, kad suteiktumėte papildomo skonio. Ypač naudinga pusryčiams gerti kivių sultis.
Taip pat pabandykite pasigaminti kivių kokteilius. Kiviai puikiai dera su bananų, ananasų ir obuolių sultimis.
Dėmesio
Kai kurie žmonės gali būti jautrūs tam tikroms kiviuose esančioms medžiagoms, pvz., kalcio oksalatui, kuris gali sukelti nepageidaujamų reakcijų, ypač mažiems vaikams ir tiems, kurie turi inkstų problemų. Dauguma šių reakcijų paprastai būna lengvos.
Taip pat svarbu atsiminti, kad kiviai yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas, o per didelis jų suvartojimas gali sukelti viduriavimą.