Turinys
Džiovintų abrikosų atsiradimo mityboje istorija
Senovės kinai šį džiovintą vaisių vadino išminties vaisiais. Dėl savo išvaizdos po džiovinimo. Džiovinti abrikosai buvo vertingas produktas, nes juos buvo galima valgyti šaltuoju metu ir kai nebuvo šaldytuvų.
Jūreiviai į tolimas keliones pasiimdavo džiovintų abrikosų. Ilgų klajonių metu jiems prireikė visokių mikro ir makro elementų. Džiovinti abrikosai buvo valgomi imunitetui palaikyti ir kovojant su įvairiomis ligomis.
Rytų šalyse iki šiol išlikusi tradicija jaunavedžiams dovanoti džiovintus abrikosus ir kitus džiovintus vaisius. Džiovinti abrikosai simbolizuoja gerovę ir turtus.
Džiovintų abrikosų nauda
Džiovintuose abrikosuose yra daug kalio, todėl jis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Džiovintus vaisius dažnai rekomenduojama valgyti po infarkto ir insulto - norint atkurti kūną.
Džiovintuose abrikosuose gausu B grupės (B1 ir B2), A, C, PP vitaminų. Yra mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, geležis, fosforas ir natris. Jie stiprina kaulus organizme ir palaiko imuninę sistemą.
Pluoštas normalizuoja virškinimo trakto darbą, mažina vidurių užkietėjimą. Pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo. Valo kepenis.
Džiovintų abrikosų sudėtis ir kalorijų kiekis
| Kalorijų kiekis 100 gramų | 215 kcal |
| Baltymai | 5,2 gramų |
| Riebalai | 0,3 gramų |
| Angliavandeniai | 51 gramų |
Kenkia džiovintiems abrikosams
Džiovinti vaisiai kenkia žmonėms, sergantiems skrandžio opalige ir kitomis dvylikapirštės žarnos ligomis. Taip pat džiovinti abrikosai nerekomenduojami sergant cukriniu diabetu ir skydliaukės ligomis.
Taikymas medicinoje
Džiovinti abrikosai dažnai naudojami kaip vienas iš abrikosų monodietos produktų. Receptas paprastas: išvakarėse pamirkykite kelis džiovintus vaisius ir valgykite pusryčiams.
– Džiovintuose abrikosuose yra daug maistinių skaidulų, kurios puikiai pašalina vidurių užkietėjimą ir valo žarnyną. Taip pat džiovinti abrikosai gali sumažinti cholesterolio kiekį. Jis taip pat naudojamas kaip priešnavikinis agentas. Beta karotinas gerai veikia regėjimą, stiprina gleivinę. Kaip antioksidantas, šie džiovinti vaisiai apsaugo nuo navikų augimo ir turi gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Kalis pašalina iš organizmo skysčių perteklių, atitinkamai mažina kraujospūdį. Turi diuretikų poveikį. Iškrauna mūsų širdį ir stiprina širdies raumenį. Taip pat normalizuoja skydliaukės veiklą. Iš šalutinių poveikių: džiovinti abrikosai gali sukelti vidurių pūtimą, ypač jei jų valgote daug. Todėl optimali norma yra ne daugiau kaip 3-4 uogos per vieną valgį. Taip pat reikia atsiminti, kad džiovinti abrikosai yra gana kaloringi“, – sakė mitybos specialistė Elena Solomatina, medicinos mokslų kandidatė.
Virimo programa
Džiovinti abrikosai maišomi su kitų rūšių džiovintais vaisiais (razinomis, slyvomis, datulėmis) ir riešutais, o šis mišinys patiekiamas su arbata. Dedama į pyragų ir įvairių desertų įdarus. Jis derinamas su vištiena, jautiena ir pieno produktais. Iš džiovintų abrikosų taip pat gaminami kompotai, vaisių gėrimai ir alkoholiniai gėrimai.
Užkepėlė su džiovintais abrikosais
Klasikinio troškinio su džiovintais abrikosais receptas. Patiekalas pasirodo skanus, švelnus ir, svarbiausia, dietinis. Paruošia paprastai ir greitai. Galima patiekti su medumi, įvairiomis vaisių uogienėmis ir saldžiais padažais.
| džiovinti | 15 vienetų |
| Nugriebtas sūris | 500 gramų |
| Vištienos kiaušinis | 10 vienetų |
Varškė sumaišoma su smulkiai pjaustytais džiovintais abrikosais. Supilkite kiaušinių baltymus, gerai išplakite ir sumaišykite su varške. Gauta masė pilama į kepimo formą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 20 minučių.
Savo firminį patiekalo receptą pateikite el. [E-pašto apsaugą]. Sveikas maistas šalia manęs paskelbs įdomiausias ir neįprastas idėjas
Mėsos kukuliai su džiovintais abrikosais
Kas sakė, kad džiovinti vaisiai nedera su mėsa? Mėsos kukuliai su džiovintais abrikosais nepaliks abejingų, nes patiekalas yra sultingas ir aštrus. O jei naudosite avienos faršą, tai kotletai stebėtinai švelnūs.
| Svogūnai | 1 galva |
| Pjaustyta mėsa | 500 gramų |
| džiovinti | 50 gramų |
| Alyvų aliejus | 50 mililitrų |
| Vištienos kiaušinis | 1 dalykas |
| Druska ir malti pipirai | paragauti |
Džiovintus abrikosus ir svogūnus sumalkite, lengvai pakepinkite alyvuogių aliejuje. Į maltą mėsą įberkite druskos, pipirų pagal skonį, vieną kiaušinį ir pakepinkite. Viską sumaišykite rankomis. Suformuokite nedidelius kotletus ir kepkite juos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Užkandis puikiai dera su bulvių koše, grikiais ir daržovių salotomis.
Kaip išsirinkti ir laikyti
Norėdami gauti gerų džiovintų abrikosų, eikite į turgų, kur galėsite paragauti produkto ir ištirti jo išvaizdą.
Svarbiausias orientyras, kad priešais jus yra kokybiškas produktas, yra džiovintų abrikosų spalva. Jis turėtų būti šviesiai geltonos spalvos. Jei džiovinti vaisiai yra ryškiai oranžiniai ir turi blizgų blizgesį, jie turi chemikalų ir cukraus.
Laikymo sąlygos. Nupirktus džiovintus abrikosus laikykite toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Iš indų pasirinkite stiklinį indelį.