Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
| Baltymai | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
| Riebalai | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
| Angliavandeniai | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
| organinės rūgštys | 0.8 g | ~ | |||
| Vanduo | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
| Pelenai | 4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
| Retinolis | 0.35 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
| Vitaminas B9, folatas | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
| Vitaminas C, askorbo | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| Vitaminas PP, NE | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
| niacinas | 1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
| Kalcis, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Magnis, mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Natris, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
| Siera, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
| Fosforas, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
| Chloras, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Jodas, aš | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
| Kobaltas, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Manganas, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Varis, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
| Molibdenas, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
| Selenas, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
| Fluoras, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Chromas, kr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
| Cinkas, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 30.2 g | maks. 100 г | |||
| galaktozė | 0.1 g | ~ | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.08 g | ~ | |||
| laktozė | 26.3 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | 9.568 g | ~ | |||
| Argininas * | 0.78 g | ~ | |||
| valinas | 1.503 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.563 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 1.34 g | ~ | |||
| leucinas | 2.163 g | ~ | |||
| lizinas | 1.665 g | ~ | |||
| metioninas | 0.565 g | ~ | |||
| Metioninas + cisteinas | 0.76 g | ~ | |||
| treoninas | 0.98 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.31 g | ~ | |||
| fenilalanino | 1.042 g | ~ | |||
| Fenilalaninas + tirozinas | 2.04 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | 13.292 g | ~ | |||
| alanino | 0.702 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.33 g | ~ | |||
| glicinas | 0.416 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 4.75 g | ~ | |||
| Prolinas | 2.305 g | ~ | |||
| serino | 1.246 g | ~ | |||
| tirozino | 1 g | ~ | |||
| cisteino | 0.2 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 148 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 25.4 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 2.75 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.45 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.45 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.87 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.51 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 4.61 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 12.85 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 4.91 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 1.49 g | min. 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.6 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 11.51 g | nuo 11.2 į 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 Linoleikas | 10.59 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.9 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.9 g | nuo 0.9 į 3.7 | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 10.59 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 17.3% |
Energinė vertė yra 577 kcal.
- Valgomasis šaukštas („ant viršaus“, išskyrus skystą maistą) = 20 g (115.4 kcal)
- Šaukštelis („viršuje“, išskyrus skystą maistą) = 6 g (34.6 kcal)
Sausas kremas 42,0% riebalų daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A – 41,9%, vitaminas B1 – 16,7%, vitaminas B2 – 50%, cholinas – 16,2%, vitaminas B5 – 54%, vitaminas B6 – 11%, vitaminas B12 – 100 %, vitaminas H – 20 %, vitaminas PP – 26,5 %, kalis – 29 %, kalcis – 70 %, magnis – 20 %, fosforas – 67,9 %, chloras – 35,7 %, jodas 33,3%, kobaltas 70%, molibdenas 51,4%, selenas 21,8%, chromas 34%.
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Žymos: kalorijų kiekis 577 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kaip tai naudinga Sausas kremas 42,0% riebumo, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Sausas kremas 42,0% riebumo
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.