Natrio sorbatas (E201) yra konservantų grupės maisto priedas.
Mūsų šalyje sorbo rūgštis (E200), natrio (E201), kalio (E202) ir kalcio (E203) sorbatai yra įtraukti (kaip konservantai) į maisto priedų, kuriuos leidžiama naudoti maisto gamyboje, sąrašą.
Natrio sorbatas plačiai naudojamas vaisių ir daržovių konservams, kiaušinių ir konditerijos gaminiams, mėsos ir žuvies gaminiams, vaisių ir uogų sultims bei gaiviųjų gėrimų konservavimui.