Ką matome Rusijoje šiuolaikinių prekybos centrų lentynose? Dažikliai, konservantai, skonio stiprikliai, transriebalai, kvapiosios medžiagos. Visų šių „gėrybių“ būtina atsisakyti dėl savo sveikatos. Daugelis žmonių tai supranta, bet tik nedaugelis atsisako.
Kaip visada, naujų tendencijų priešakyje arba dėl mados, arba dėl to, kad jiems tikrai rūpi savo išvaizda, kaip nacionaliniu lobiu, šou verslo ir sporto atstovai. Rusų beau monde žodžiai „ekologiški produktai“, „bio produktai“, „sveikas maistas“ žodyne yra jau daugiau nei metus.
Vienas iš karštų sveikos gyvensenos ir natūralios mitybos šalininkų, modelis ir rašytojas Lena Lenina. Interviu ji ne kartą yra sakiusi, kad pirmenybę teikia bioproduktams. Be to, pasaulietė diva paskelbė apie savo ketinimą sukurti savo ekologinį ūkį. O į Lenino organizuotą „Žaliųjų vakarėlį“ Maskvoje žvaigždė specialiai subūrė įžymybes palaikyti ūkininkus ir ekologiškų produktų gamintojus.
Dar viena sveikos gyvensenos gerbėja – dainininkė ir aktorė Anna Semenovič. Anna žurnale Led rašo rubriką apie sveiką mitybą ir yra šios srities ekspertė. Viename iš paskutinių stulpelių Anna pasakoja apie bioproduktų naudą. Tai, kad jie auginami be sintetinių ir cheminių trąšų, neturi genetiškai modifikuotų komponentų. Žinomas apžvalgininkas aprašo kuriozinį faktą apie tai, kaip organų ūkininkai naudoja gamtos energiją. Pavyzdžiui, dieną įkaitintas akmuo naudojamas kaip natūralus kaitinimo pagalvėlė braškėms auginti. Akivaizdu, kad studijuodamas ekologinio ūkininkavimo technologijas Anna taip pasirinko aplinkai nekenksmingus produktus, kad pati pradėjo auginti bulves. Kartu su tėvu ji ėmėsi ekologinės žemdirbystės sklype Maskvos srityje ir jau tiekia aplinkai nekenksmingą „Potato ot Annushka“ Maskvos tinklo parduotuvėms.
Puikus ledo ritulio žaidėjas Igoris Larionovas, kurios asmeninėje taupyklėje – ir olimpiniai medaliai, ir pasaulio čempionatų apdovanojimai, taip pat sveikos mitybos šalininkė. Sportininkui jau 57 metai, puikiai atrodo, rūpinasi savimi. Interviu Sovsport.ru jis prisipažino:
.
Ekologiškos mitybos pasekėjų Europoje ir Holivude yra kur kas daugiau. Viena žinomiausių aktorių Gwyneth Paltrow. Sau ir savo šeimai ji gamina maistą tik iš ekologiškų produktų, internete veda tinklaraštį, skirtą „žaliam“ gyvenimo būdui.
Artistė Alicia Silverstone taip pat pasirinko ekologišką gyvenimo būdą, valgydama tik be chemikalų ir pesticidų užaugintus vaisius ir daržoves, taip pat pristatė savo ekologiškos kosmetikos liniją.
Julia Roberts augina ekologiškus produktus savo sode ir netgi turi savo „žaliąjį“ konsultantą. Julija asmeniškai vairuoja traktorių ir puoselėja daržą, kuriame augina maistą savo vaikams. Aktorė stengiasi gyventi ekologiškai: vairuoja biokuro automobilį ir yra atsinaujinančią energiją plėtojančios bendrovės „Earth Biofuels“ ambasadorė.
Ir dainininkė Įgėlimas keli ūkiai Italijoje, kur augina ne tik ekologiškas daržoves ir vaisius, bet net javus. Jos gaminiai ekologiškos uogienės pavidalu yra labai populiarūs tarp įžymybių.
Beje, Europos Sąjungos šalyse ir JAV tarp paprastų piliečių atsiranda vis daugiau ekologiškos mitybos pasekėjų. Pavyzdžiui, Austrijoje kas ketvirtas šalies gyventojas reguliariai vartoja ekologiškus produktus.
Apibrėžkime, kokie produktai laikomi ekologiškais?
Ekologiškai švarus, auginamas nenaudojant chemijos ir mineralinių trąšų. Pienas ir mėsa taip pat gali būti ekologiški. Tai reiškia, kad gyvūnai nebuvo šeriami antibiotikais, augimo stimuliatoriais ir kitais hormoniniais vaistais. Pesticidų nebuvimas daržovėje dar nėra organinės kilmės įrodymas. Išsamių įrodymų galima gauti tik vietoje. Ekologiškos morkos turi būti auginamos ekologiškoje dirvoje, kuri keletą metų nebuvo veikiama nė lašo cheminių medžiagų.
Be chemijos užaugintų produktų, kuriuose išsaugomi natūralūs vitaminai, mineralai ir skaidulos, nauda akivaizdi. Tačiau kol kas Rusija užima mažiau nei 1% pasaulio ekologiškų produktų rinkos.
Įskiepyti bioproduktų vartojimo kultūrą mūsų šalyje trukdo bent jau didelė kaina. Ekologiškos rinkos duomenimis, litras ekologiško pieno kainuoja 139 rublius, tai yra dvigubai ar net tris kartus brangiau nei įprastai. BIO bulvių veislė Kolobok – 189 rubliai už du kilogramus.
Ekologiški produktai gali būti prieinami visiems, ne vieną kartą su įrodytais skaičiais Ekologinės žemdirbystės instituto direktorius . Tačiau reikia didelio masto aukštųjų technologijų gamybos, tada ji pranoks tradicinį ūkininkavimą naudojant pesticidus, herbicidus ir insekticidus, kurie, išskyrus keletą išimčių, yra importuojami, todėl brangūs.
Ekologinės žemdirbystės institute kuriamos inovatyvios ekologinės žemės ūkio gamybos technologijos, leidžiančios didinti dirvožemio derlingumą, produktyvumą, auginti sveikus produktus. Tuo pačiu metu žemės ūkio produkcijos savikaina bus mažesnė nei tradicinė.
Pavyzdžiui, naudojame Kabardino-Balkarijos lauko bandymų duomenis:
Turėdami vidutinį 25% rinkos antkainį, gauname įperkamas daržoves ir vaisius, kurie taip pat yra draugiški aplinkai, sveiki, o svarbiausia – skanūs, o tuo pačiu neįsižeidžia ir ūkininkas, ir platinimo tinklas.
Kol kas intensyvi žemdirbystė yra pagrindinė Rusijos tendencija. Ir sunku tikėtis, kad organika visiškai pakeis tradicinę gamybą. Artimiausių metų tikslas – kad 10-15% žemės ūkio sektoriaus užimtų bioprodukcija. Ekologiją Rusijoje būtina populiarinti keliomis kryptimis – šviesti ir informuoti žemės ūkio gamintojus apie inovatyvius biogamybos būdus, tuo ir užsiima Ekologinės žemdirbystės institutas. Taip pat aktyviai informuoti visuomenę apie ekologiškų produktų naudą, taip sukuriant šių produktų paklausą, o tai reiškia pardavimo rinką gamintojams.
Būtina įskiepyti gyventojams ekologiškų produktų vartojimo kultūrą – tai irgi rūpestis aplinka. Juk ekologiška gamyba be pesticidų ir kitų chemikalų leidžia atkurti ir išgydyti dirvožemį, o tai yra vienas pagrindinių mūsų biocenozės komponentų – ekosistemos, kurioje žmogus sugyvena su gyvūnų pasauliu, ir geriausias šio nakvynės namų principas. bus: „Nedaryk žalos!“.