Jei galvojate, ką virti savaitgalį, turime skanų ir sveiką pasiūlymą.
„Užjūrio ikrai ... Baklažanai ...“ - sakė Savely Kramarovo herojus, nurijęs seilių legendiniame „Ivanas Vasiljevičius keičia profesiją“. Mes jau seniai pripratome prie baklažanų, o dabar ką tik pasiėmėme derlių. Nemėgstate baklažanų? Mes turime daug priežasčių, kurios jus įtikins.
Iš pradžių, jie gerina virškinimą. Visa tai dėka maistinių skaidulų, kurių gausu baklažanuose. Šios skaidulos skatina skrandžio sulčių gamybą, kad maistinės medžiagos geriau įsisavintų ir padėtų žarnynui veikti. Be to, ląstelienos reikia normaliam širdies funkcionavimui - jų dėka sumažėja „blogojo“ cholesterolio kiekis. Tai reiškia širdies priepuolio, insulto ir aterosklerozės tikimybę.
Antra, baklažanai padeda numesti svorio. Kai kuriems tai, beje, yra priežastis Nr. Baklažanai labai greitai numalšina alkį, sukuria sotumo jausmą skrandyje. Dėl to užblokuojamas hormonas grelinas - tas, kuris šnabžda mūsų smegenims, kad esame alkani. Be to, baklažanai yra mažai kaloringi (tik 1 kalorijos) ir gali sumažinti apetitą.
Trečiaužkirsti kelią vėžiui. Baklažanuose gausu ne tik maistinių skaidulų, bet ir antioksidantų. Šios medžiagos puikiai kovoja su laisvaisiais radikalais. Jie naikina sveikas ląsteles, dažnai sukelia vėžį ir priverčia mus senti. Be to, baklažanuose yra daug vitamino C - imuniteto stiprintuvo.
Ketvirta, baklažanai padeda stiprinti kaulus. Fenoliniai junginiai, esantys daržovėse, suteikia jai purpurinę spalvą ir kovoja su osteoporoze. Ir tai, prisiminkite, yra gana dažna liga tarp vyresnių nei 40 metų moterų. Dėl šių medžiagų kaulai tampa tankesni. O kalis, kurio taip pat gausu baklažanuose, padeda organizmui įsisavinti kalcį, apie kurio naudą kaulams dar kartą nekalbėsime.
penkta, baklažanai apsaugo nuo anemijos. Viskas dėka jose esančios geležies. Trūkstant šio mikroelemento, padažnėja galvos skausmas, migrena, atsiranda nuovargis, silpnumas, depresija ir net pažinimo sutrikimai. Be to, baklažanuose yra daug vario, tai dar vienas svarbus sveikatos elementas: kai jo trūksta, sumažėja raudonųjų kraujo kūnelių.
Šeštas, baklažanai gerina smegenų veiklą. Įsivaizduokite, paprastas maistas padarys jus protingesnius! Fito maistinės medžiagos, kurias mūsų organizmas išgauna iš šios daržovės, ne tik apsaugo mus nuo ligų, bet ir gerina smegenų kraujotaką. Daugiau deguonies reiškia geresnę atmintį ir analitinį mąstymą. Ir kalis laikomas „proto vitaminu“. Kalio baklažanuose, prisiminkite, per daug.
Septintaspagerinti širdies sveikatą. Mes jau minėjome cholesterolį. O baklažanuose esantys bioflavonoidai padeda sumažinti kraujospūdį ir gerina širdies ir kraujagyslių funkciją.
Aštunta, tai puiki diabeto prevencija. Vėlgi, dėl ląstelienos ir didelio kiekio lėtų angliavandenių, randamų baklažanuose. Dėl šių savybių daržovė sugeba reguliuoti gliukozės ir insulino kiekį kraujyje.
Devinta padeda pagimdyti sveiką kūdikį. Baklažanuose yra daug folio rūgšties, kuri laikoma beveik pagrindine nėščioms moterims reikalinga medžiaga. Folio rūgštis yra būtina kraujotakos ir imuninės sistemos augimui ir vystymuisi. Folio rūgšties trūkumas gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą, persileidimus, placentos atsiskyrimą ir daugybę vaisiaus patologijų: nuo protinio atsilikimo ir hidrocefalijos iki lūpos skilimo. Tačiau svarbu prisiminti, kad baklažanai yra potencialus alergenas. Būtina stebėti organizmo reakcijas į šios daržovės buvimą dietoje.
Dešimtas, baklažanai tinka beveik prie bet ko. Jie gali būti troškinti, kepti, ikrai, ant grotelių keptos, šiltos salotos, patiekiami su mėsa, žuvimi ar kitomis daržovėmis. Vienintelis dalykas, kurio neturėtumėte daryti su jais, yra kepti aliejuje. Baklažanai akimirksniu sugeria riebalus, tampa tokie kaloringi kaip pyragai.