Sudėtis Baklažanų sumuštinis
| Baklažanas | 500.0 (gramas) |
| pomidorai | 3.0 (gabalas) |
| graikinis riešutas | 1.0 (grūdėtas stiklas) |
| česnako svogūnas | 1.0 (gabalas) |
| saulėgrąžų aliejus | 1.0 (stalo šaukštas) |
| actas | 1.0 (stalo šaukštas) |
| cukrus | 5.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 5.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Kepkite baklažanus, nulupkite, supjaustykite, sumaišykite su pomidorais, tarkuotais per sietą, tarkuotu česnaku, maltais riešutais, pagardinkite cukrumi, actu ir druska. Paruoštus sumuštinius pabarstykite žolelėmis.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Baltymai | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5.8% | 1767 g |
| Riebalai | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Angliavandeniai | 16.8 g | 219 g | 7.7% | 7.9% | 1304 g |
| organinės rūgštys | 21.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.7% | 1053 g |
| Vanduo | 68.5 g | 2273 g | 3% | 3.1% | 3318 g |
| Pelenai | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 45.4% | 225 g |
| Retinolis | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.3% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 25.7 μg | 400 μg | 6.4% | 6.5% | 1556 g |
| Vitaminas C, askorbo | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 10.8% | 947 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 39.6% | 259 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 6.7% | 1522 g |
| niacinas | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 314.6 mg | 2500 mg | 12.6% | 12.9% | 795 g |
| Kalcis, Ca | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.6% | 2227 g |
| Magnis, mg | 52.1 mg | 400 mg | 13% | 13.3% | 768 g |
| Natris, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 1.3% | 7647 g |
| Siera, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.2% | 3268 g |
| Fosforas, P | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 18.2% | 561 g |
| Chloras, Cl | 362 mg | 2300 mg | 15.7% | 16.1% | 635 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 265 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.3 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jodas, aš | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.5% | 6522 g |
| Kobaltas, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 41.9% | 244 g |
| Manganas, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 28% | 365 g |
| Varis, Cu | 195.1 μg | 1000 μg | 19.5% | 19.9% | 513 g |
| Molibdenas, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.6% | 1186 g |
| Nikelis, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 44.9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 155.9 μg | 4000 μg | 3.9% | 4% | 2566 g |
| Chromas, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Cinkas, Zn | 0.7454 mg | 12 mg | 6.2% | 6.3% | 1610 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.2 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 97,8 kcal.
Baklažanų sumuštinis daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 44,4%, vitaminas B6 - 15%, vitaminas E - 38,7%, kalis - 12,6%, magnis - 13%, fosforas - 17,8%, chloras - 15,7%, kobalto - 41%, mangano - 27,4%, vario - 19,5%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Baklažanų sumuštinis 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 97,8 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Baklažanų sumuštinis, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos